Si alguna vez has comido algo ‘ligero’ y a la hora ya estabas buscando otra cosa, la lección suele ser la misma: no basta con llenar el plato, hay que construir una comida que se… 

Si alguna vez has comido un pan blanco, una pasta muy refinada o un cereal azucarado y a la media hora ya tenías hambre otra vez, no es casualidad. La diferencia entre un grano entero… 

Que un alimento tenga calcio no significa que tu cuerpo vaya a aprovecharlo al máximo. La absorción depende de varios factores: desde el tipo de producto y lo que comes junto a él, hasta tu… 

Si después de una comida abundante te pesa la cabeza y te cuesta mantener los ojos abiertos, no es solo ‘flojera’. El cuerpo cambia de marcha para digerir una gran cantidad de comida, y ese… 

La sal no solo sirve para que algo sepa ‘salado’. En la cocina, una pequeña cantidad de sodio puede cambiar la forma en que percibimos el resto de los sabores: vuelve más nítido el conjunto,… 

La cafeína no actúa igual en todo el mundo porque no todos la procesamos al mismo ritmo ni reaccionamos a ella de la misma manera. Hay personas que se toman un café y sienten un… 

Los alimentos fermentados tienen una relación interesante con la microbiota: no ‘reemplazan’ a tus bacterias intestinales, pero sí pueden aportar microorganismos vivos, compuestos bioactivos y sustratos que ayudan a modular el ecosistema digestivo. En la… 

Si comes un postre o un bocado muy azucarado y, al poco rato, vuelve la sensación de hambre, no es una rareza ni una falta de fuerza de voluntad. Suele ser la suma de dos…