¿Te preguntas cómo hacer alubias con queso? Sofríe la cebolla y el ajo, cocina las alubias blancas en una salsa cremosa de tomate con hierbas italianas y termina con mozzarella hasta que se funda. Sírvelas con pan crujiente para un plato reconfortante de verdad.
Ingredientes
- Alubias blancas – 2 latas (800 g) | 800 g, reservando el líquido
- Cebolla – 1 mediana | 100 g
- Ajo – 4 dientes
- Aceite de oliva – 2 cucharadas
- Tomate concentrado – 2 cucharadas | 30 g
- Tomates triturados – 1 lata (400 g) | 400 g
- Nata ligera (20%) – unas ⅖ taza | 100 ml
- Mozzarella – 150 g | 150 g
- Pimentón dulce – ½ cucharadita
- Orégano seco – 1 cucharadita
- Albahaca seca – ½ cucharadita
- Copos de chile – ¼ cucharadita
- Sal – al gusto
- Albahaca fresca – ¼ taza | 10 g
Cómo hacer alubias con queso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla picada durante 3–4 minutos, hasta que esté tierna.
- Añade el ajo picado y el tomate concentrado. Cocina 1 minuto para potenciar el sabor.
- Incorpora los tomates triturados, el tomate concentrado, el pimentón, el orégano, la albahaca seca, los copos de chile y la sal. Cocina a fuego suave durante 5 minutos.
- Agrega las alubias blancas, la nata y 100–150 ml del líquido reservado de las alubias. Remueve con suavidad y cocina 5–7 minutos, hasta que la salsa quede rica y cremosa.
- Cubre con mozzarella y hornea en el horno precalentado a 220 °C durante 6–10 minutos, hasta que el queso se funda, se dore y burbujee.
- Termina con albahaca fresca y sirve caliente con pan crujiente, pan de ajo, rebanadas de baguette tostadas o chips de tortilla.