Este bowl de salmón combina pescado jugoso en un marinado aromático, arroz basmati suelto, pepino fresco y aguacate cremoso. El edamame aporta proteína y textura, y el nori, el sésamo y una salsa picante de ‘mayonesa de sriracha’ terminan el plato. Saludable, saciante y muy rápido.
Ingredientes
- Filete de salmón — 300 g
- Arroz basmati — 160 g
- Agua — 320 ml
- Salsa de soja — 3 cda.
- Aceite de sésamo — 1 cda.
- Miel — 1 cda.
- Copos de chile — 0,5 cdta. (o al gusto)
- Pepino — 1 ud.
- Aguacate — 1 ud.
- Edamame, congelado y pelado — 200 g
- Hoja de nori — 1 ud.
- Sésamo — 1 cda.
- Cebolleta — 2 tallos
- Mayonesa — 2 cda.
- Sriracha — 2 cdta. (al gusto)
- Sal — una pizca (para el arroz, opcional)
Cómo prepararlo
- Marinado y pescado. Corta el salmón en cubos grandes. Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y los copos de chile. Añade el salmón y deja marinar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Arroz. Lava bien el basmati hasta que el agua salga clara. Cúbrelo con agua (aprox. 1:2) y sala si lo deseas. Lleva a ebullición, baja al mínimo, tapa y cocina 12–15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado otros 5 minutos; después, enfría ligeramente.
- Verduras y edamame. Corta el pepino en medias lunas y el aguacate en láminas. Cuece el edamame 3–4 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelo bien.
- Dorar el salmón. Calienta una sartén a fuego medio y añade unas gotas de aceite. Saca el salmón del marinado y márcalo hasta que quede dorado, 2–3 minutos por lado, para que siga jugoso por dentro.
- Salsa. Mezcla la mayonesa con la sriracha hasta que quede homogéneo. Ajusta el nivel de picante al gusto.
- Montaje. Reparte el arroz tibio en cuencos y añade el edamame, el pepino y el aguacate. Coloca el salmón encima, termina con nori desmenuzado, sésamo y cebolleta picada. Riega con la mayonesa de sriracha y sirve de inmediato.
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Consejos y variaciones
- Controla el picante: reduce o aumenta la sriracha y los copos de chile según tu gusto.
- Otras bases: sustituye el basmati por arroz jazmín, quinoa o arroz integral (cambiará el tiempo de cocción).
- Más ligera: sustituye parte de la mayonesa por yogur natural sin azúcar en la salsa.
- Al horno: el salmón puede hornearse 8–10 minutos a 200 °C, según el punto deseado.
- Sin pescado: usa tofu, marínalo y dóralo hasta que quede bien dorado.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | 760 kcal |
| Proteínas | 37 g |
| Grasas | 32 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra | 9 g |
| Sodio | 1400 mg |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir el edamame si no tengo?
Van bien los guisantes, las judías verdes cocidas o incluso alubias de bote — enjuágalas, escúrrelas y añádelas al bowl.
No tengo sriracha, ¿qué puedo usar?
Mezcla mayonesa con cualquier salsa picante de chile, pasta gochujang o ajika picante, ajustando el nivel de picante al gusto.
¿Cómo cocer el arroz para que quede suelto?
Lava los granos hasta que el agua salga clara, respeta la proporción 1:2, cocina tapado a fuego muy bajo y deja reposar el arroz 5 minutos tras apagar el fuego.