Una funchosa brillante y jugosa con pollo y verduras es una forma rápida de preparar una cena asiática en casa. Los fideos transparentes absorben a la perfección una salsa aromática con salsa de soja, teriyaki, aceite de sésamo, lima, ajo y jengibre, mientras las verduras se mantienen crujientes. Se prepara en media hora y gusta siempre.
Ingredientes
- Funchosa (fideos de cristal) — 150 g
- Pechuga de pollo — 300 g
- Cebolla — 1/2 ud.
- Zanahoria — 1 ud.
- Pimiento rojo — 1/2 ud.
- Pimiento amarillo — 1/2 ud.
Para la salsa:
- Salsa de soja — 5 cda.
- Salsa teriyaki — 2 cda.
- Aceite de sésamo — 1 cda.
- Zumo de lima — de 1/2 fruta
- Ajo — 1 diente
- Jengibre — un trocito pequeño
Para servir:
- Cebollino — al gusto
- Sésamo — al gusto
Receta paso a paso
- Prepare las verduras: corte la cebolla en medias lunas finas, la zanahoria en juliana fina y los pimientos en tiras. Pique finamente el ajo y el jengibre. Corte la pechuga de pollo en tiras finas.
- Mezcle la salsa: combine la salsa de soja, la salsa teriyaki, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el ajo y el jengibre. Remueva bien.
- Cueza la funchosa según las indicaciones del paquete. Enjuague los fideos con agua fría y deje escurrir.
- Caliente bien una sartén y saltee el pollo a fuego fuerte hasta dorarlo, 4–5 minutos. Retírelo a un plato.
- En la misma sartén, saltee rápidamente la cebolla, la zanahoria y los pimientos durante 3–4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Devuelva el pollo a la sartén, añada la funchosa y vierta la salsa preparada. Mezcle con energía durante 1–2 minutos para que los fideos queden bien impregnados.
- Retire del fuego y sirva enseguida, espolvoreando con cebollino y sésamo si lo desea.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 430 kcal |
| Proteínas | ≈ 24 g |
| Grasas | ≈ 8 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 53 g |
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Consejos y variaciones
- No cueza demasiado la funchosa: debe quedar flexible, de lo contrario se romperá al mezclarla.
- Corte las verduras finas y saltéelas rápido a fuego fuerte para conservar el crujiente y el color.
- ¿No tiene teriyaki? Sustitúyala por 1 cda. de salsa de soja y 1 cda. de miel (o azúcar), más una pizca de ajo y jengibre.
- Para darle picante, añada copos de chile o un poco de salsa picante a la mezcla.
- Para una versión vegetariana, sustituya el pollo por tofu y elija una salsa teriyaki sin ingredientes de pescado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo cocer la funchosa para que no se pegue?
Siga las indicaciones del paquete y no la cueza en exceso. Después de cocerla, enjuáguela con agua fría y déjela escurrir. Si hace falta, añada una gota de aceite de sésamo y mezcle con suavidad.
¿Con qué puedo sustituir la salsa teriyaki si no tengo?
Mezcle una porción extra de salsa de soja con un poco de miel o azúcar y añada una pizca de jengibre; obtendrá un sustituto rápido con un toque dulce.
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Lo mejor es servirlo enseguida. Si lo prepara antes, guárdelo en la nevera hasta un día y recaliéntelo en una sartén con un poco de agua para que la salsa vuelva a envolver los fideos.