Ligero, esponjoso y muy casero, este bizcocho desprende un aroma cítrico brillante, con el sabor de la infancia. El refresco de naranja aporta volumen y ternura a la miga, mientras que un glaseado sencillo de azúcar con lluvia de colores lo convierte en un postre vistoso y alegre.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 6 huevos
- 300 g de harina de trigo
- 200 ml de refresco de naranja (por ejemplo, ‘Fanta’)
- 200 ml de aceite de girasol
- 160 g de azúcar
- 100 g de almidón de maíz
- 8 g de levadura química en polvo
- 1 sobre de azúcar avainillado
Para el glaseado
- 250 g de azúcar glas
- 3/4 cucharada de refresco de naranja o zumo de limón
Para terminar
- Fideos de azúcar de colores
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde de 20×30 cm o uno redondo de ∅ 24–26 cm con papel de hornear y úntalo ligeramente con aceite.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, durante 3–4 minutos.
- Añade el aceite de girasol en hilo, sin dejar de batir a velocidad media.
- Incorpora el refresco de naranja y mezcla con suavidad con unas varillas.
- Tamiza la harina, el almidón de maíz y la levadura química. Añade los secos en 2–3 tandas, mezclando con cuidado hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 20–25 minutos a 180 °C, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga seco.
- Deja enfriar el bizcocho 10–15 minutos en el molde, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
- Glaseado: tamiza el azúcar glas, añade 3/4 cucharada de refresco o zumo de limón y mezcla hasta obtener una textura espesa pero fluida. Si hace falta, agrega líquido gota a gota.
- Extiende el glaseado sobre el bizcocho ya frío, espolvorea con los fideos de colores y deja reposar 20–30 minutos para que cuaje. Corta en porciones y sirve.
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Consejos y variaciones
- Bebida: utiliza cualquier refresco de naranja. Si lo prefieres menos dulce, elige una limonada con menos azúcar o sustituye parte del refresco por zumo de naranja.
- Almidón: aporta una miga delicada y ligeramente quebradiza. Si no tienes, sustitúyelo por la misma cantidad de harina; el bizcocho quedará algo más compacto.
- Molde: en 20×30 cm queda más bajo y fácil de cortar; en uno redondo de ∅ 24–26 cm quedará un poco más alto en el centro.
- Aroma: para un perfil cítrico más intenso, añade la ralladura de 1 naranja a la masa.
- Glaseado: con zumo de limón resulta más fresco y agridulce; con refresco, el sabor es más suave y el color más uniforme.
Valor nutricional
| Ración | 1 porción (de 12) |
| Calorías | ≈ 455 kcal |
| Proteínas | ≈ 5 g |
| Grasas | ≈ 22 g |
| Carbohidratos | ≈ 58 g |
| Azúcares | ≈ 35 g |
FAQ
¿Puedo sustituir el refresco de naranja por zumo?
Sí. Sustituye parte o todo el refresco por zumo de naranja. La textura quedará un poco más densa y el sabor será más natural y menos dulce.
¿Qué molde es mejor para hornear?
Un molde rectangular de 20×30 cm o uno redondo de ∅ 24–26 cm funciona muy bien. En un molde más pequeño, el bizcocho quedará más alto y puede necesitar 3–5 minutos más de horno.
¿Cómo conservar el bizcocho con glaseado?
Guárdalo a temperatura ambiente, tapado, hasta 2 días, o en la nevera hasta 4 días. Antes de servir, deja que vuelva a temperatura ambiente.