Este bizcocho, de sabor cítrico brillante, se prepara con una naranja entera: la pulpa y la piel aportan un aroma intenso y una miga tierna y jugosa. Sin técnicas complicadas: todo se mezcla en minutos y el resultado tiene el aspecto y el perfume de una pastelería de barrio bien cuidada.
Ingredientes
- 1 naranja grande
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 10 g de polvo de hornear
- 70 ml de aceite vegetal
- 1 pizca de sal
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde redondo de 20-22 cm con papel de horno; si quieres, engrasa ligeramente los laterales.
- Lava bien la naranja y sécala. Corta los extremos, divídela en gajos y retira las semillas. Si la piel es muy gruesa y la parte blanca es abundante, retira parte de esa capa para reducir el amargor.
- Pon los gajos de naranja en una batidora y tritura hasta obtener un puré fino. Añade los huevos, el azúcar y el aceite vegetal, y vuelve a batir hasta que quede una mezcla lisa.
- En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora la mezcla de naranja y remueve con una espátula, con suavidad, hasta integrar sin batir de más.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 40-50 minutos, hasta que un palillo salga seco y la superficie esté bien dorada.
- Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo. Sírvelo con té o café.
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Consejos y variaciones
- Amargor: las naranjas con piel blanca muy gruesa resultan más amargas. Retira parte de esa capa o elige una variedad más dulce.
- Textura: no mezcles en exceso la masa después de añadir la harina; así el bizcocho quedará más tierno.
- Molde: si usas un molde de 18 cm, aumenta el tiempo de horneado 5-10 minutos; en un molde rectangular, la capa de masa debe tener 2,5-3 cm de altura.
- Aroma: para un perfume más marcado, puedes añadir una pizca de vainilla o cardamomo, ajustando al gusto.
Servicio y conservación
- Sírvelo ligeramente templado o completamente frío: el aroma cítrico se aprecia en ambos casos.
- Guárdalo a temperatura ambiente hasta 2 días en un recipiente cerrado o hasta 5 días en la nevera. También puedes congelarlo en porciones hasta 2 meses.
Valor nutricional
| Ración | Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono | Fibra | Azúcares | Sodio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 de 8 | ≈ 280 kcal | ≈ 5 g | ≈ 10 g | ≈ 41 g | ≈ 2 g | ≈ 22 g | ≈ 110 mg |
FAQ
¿Se puede hacer con la naranja entera y la piel incluida?
Sí. Precisamente la piel aporta el aroma más intenso. Si la parte blanca es muy gruesa, retira un poco para rebajar el amargor.
¿Con qué puedo sustituir la batidora?
Puedes rallar muy fina la piel de la naranja y picar la pulpa aparte con un cuchillo, para luego mezclarla con los huevos, el azúcar y el aceite con unas varillas. La textura será algo más rústica, pero el sabor se mantiene.
¿Cómo sé si el bizcocho está hecho?
Clava un palillo de madera seco en el centro: si sale sin restos de masa, está listo. La superficie debe sentirse firme y ligeramente elástica, con un bonito dorado.