Estas ruedas de hojaldre con pollo y queso fundente son una forma sencilla de sacar del horno una bandeja de bocado salado, fragante y muy tentador. La superficie queda bien dorada, con sésamo tostado, mientras el relleno —cremoso, jugoso y con un toque de ajo y eneldo— se derrite suavemente en cada mordisco. En apenas 40 minutos tendrás una merienda caliente o un aperitivo que desaparece de la mesa sin hacer ruido.
Ingredientes
- Hojaldre con levadura — 400 g
- Pechuga de pollo cocida o asada, picada fina — 300 g
- Queso mozzarella rallado — 150 g
- Queso crema — 80 g
- Nata agria o mayonesa — 2 cucharadas
- Ajo, picado — 1 diente
- Eneldo, picado — 2 cucharadas
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida — 1/4 cucharadita
- Huevo para pincelar — 1 unidad
- Sésamo — 1 cucharada (opcional)
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C. Forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol, mezcla el pollo, la mozzarella rallada, el queso crema, la nata agria, el ajo y el eneldo. Salpimienta y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Divide el hojaldre en triángulos. Coloca una cucharada generosa de relleno en la parte ancha de cada triángulo.
- Enrolla formando una rueda, desde la base hacia la punta, y cierra ligeramente los bordes si hace falta.
- Colócalas en la bandeja con la unión hacia abajo, pincela con el huevo batido y, si lo deseas, espolvorea sésamo.
- Hornea entre 18 y 22 minutos, hasta que estén bien doradas. Pásalas a una rejilla y deja reposar 5 minutos.
- Sírvelas calientes o templadas: el queso del interior quedará agradablemente elástico.
Presentación y conservación
Sirve estas ruedas con tu salsa favorita: yogur con ajo, crema agria con hierbas, salsa de tomate o una salsa de queso suave. Los restos se conservan hasta 2 días en el frigorífico, en un recipiente hermético; para recuperar el crujiente, recaliéntalos 6–8 minutos en el horno a 170°C.
Información nutricional
| Dato | Por 1 rueda (de 8) |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
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Consejos y variaciones
- Queso: puedes sustituir la mozzarella por suluguni, gouda o cualquier queso que funda bien.
- Masa: también sirve el hojaldre sin levadura; quedará un poco más hojaldrado y crujiente.
- Relleno: añade maíz, champiñones salteados o pimiento dulce para dar más textura y sabor.
- Especias: prueba con pimentón ahumado, ajo seco, hierbas italianas o una pizca de chile.
- Sin huevo: pincela la superficie con leche o nata; el color será más suave, pero igual de apetitoso.
FAQ
¿Puedo usar pollo desmenuzado ya cocido del supermercado?
Sí, sirve cualquier pollo cocido o asado, sin piel ni huesos. Desmenúzalo o pícalo fino y añádelo directamente al relleno.
¿Con qué puedo sustituir el queso crema?
Puedes usar ricotta, requesón suave, nata agria espesa o yogur griego. Lo importante es mantener una textura cremosa para que el relleno quede jugoso.
¿Cómo hago que queden aún más crujientes?
Hornea sobre una bandeja ya caliente y, si tienes, usa función de convección. Al final puedes darles 1–2 minutos extra a 200°C para intensificar el dorado.