Un omelette rápido y aireado, con queso fundido y maíz dulce y jugoso: un desayuno listo en cuestión de minutos. La textura tierna, el hilo del queso y los granos dorados lo vuelven tan apetitoso como saciante.
Ingredientes
- Huevos — 3 ud.
- Leche — 30 ml
- Maíz dulce en conserva, escurrido — 100 g
- Queso curado, rallado — 60 g
- Mantequilla — 10 g
- Sal — 1/4 cdita.
- Pimienta negra molida — 1/4 cdita.
- Cebollino para servir — 1 cda. (opcional)
Receta paso a paso
- Rompa los huevos en un bol, añada la leche, la sal y la pimienta. Bata con unas varillas hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa.
- Incorpore el queso rallado y el maíz, repartidos de manera uniforme.
- Caliente una sartén a fuego medio y derrita la mantequilla.
- Vierta la mezcla de huevo y baje el fuego a medio-bajo. Cocine durante 2–3 minutos, levantando los bordes con una espátula para que cuaje de forma uniforme.
- Tape y cocine 1–2 minutos más, hasta que la superficie esté cuajada y el queso se haya fundido.
- Pase la tortilla a un plato, espolvoree con cebollino y sirva de inmediato.
Información nutricional (por porción)
| Calorías | 315 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 19.5 g |
| Grasas | 21.5 g |
| Carbohidratos | 9.3 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 3.5 g |
| Sodio | 600 mg |
Servicio y conservación
Sírvala al momento, cuando el queso aún esté fundido y el interior conserve toda su suavidad. Para un desayuno más completo, acompáñela con tostadas de pan integral y verduras frescas. Si sobra, guárdela en un recipiente hermético hasta 24 horas y recaliente en una sartén tapada a fuego bajo.
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Consejos y variaciones
- Textura más cremosa: sustituya la leche por nata para cocinar al 10%.
- Más aroma: añada una pizca de pimentón o ajo en polvo.
- Quesos recomendados: cheddar, gouda, queso curado o mozzarella.
- Versión más ligera: cocine en una sartén antiadherente con el mínimo aceite o mantequilla.
- Con verduras: sustituya parte del maíz por guisantes verdes o pimiento dulce.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la tortilla sin leche?
Sí, sustituya la leche por agua o elimínela por completo: la tortilla quedará un poco más firme, pero seguirá jugosa.
¿Cómo hacerla más esponjosa?
Bata los huevos durante 30–40 segundos hasta que aparezca una ligera espuma y cocínelos a fuego moderado con tapa; el vapor aportará volumen.
¿Qué queso es mejor usar?
Funcionan bien los quesos semicurados que funden con facilidad: gouda, queso curado, cheddar. La mozzarella dará una textura más elástica.