Estos tacos de pollo al horno son la cena rápida perfecta en 15 minutos: relleno jugoso y especiado, queso fundido y tortillas crujientes. Apenas ensucian la cocina y se montan directamente en la bandeja; salen del horno chispeantes, dorados y listos para llevar a la mesa.
Ingredientes
- Tortillas de maíz o de trigo — 8 uds. (diámetro 12–15 cm)
- Pechuga de pollo — 400 g
- Cebolla — 1 ud. (mediana)
- Pimiento dulce — 1 ud.
- Queso curado rallado (cheddar, gouda o mozzarella) — 120 g
- Salsa de tomate tipo salsa — 80 ml
- Aceite de oliva — 1 cda.
- Ajo — 2 dientes
- 1 lima
- Pimentón ahumado — 1 cdta.
- Comino molido — 1/2 cdta.
- Chile molido — 1/4 cdta. (al gusto)
- Sal — 3/4 cdta.
- Pimienta negra molida — 1/4 cdta.
- Cilantro fresco — 10 g para servir
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja con papel de horno.
- Corta la pechuga de pollo en dados pequeños, la cebolla en juliana fina y el pimiento en tiras; ralla el queso y pica el ajo.
- Mezcla el aceite, el pimentón, el comino, el chile, la sal, la pimienta, el ajo y el zumo de media lima. Añade el pollo, la cebolla y el pimiento, y remueve bien para impregnar todo.
- Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja y hornea 6–7 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
- Saca la bandeja. Coloca las tortillas: en una mitad reparte 1 cdta. de salsa, la mezcla caliente y el queso. Dóblalas por la mitad y vuelve a ponerlas en la bandeja.
- Hornea 3–4 minutos más a 200–220 °C, hasta que el queso se funda y las tortillas queden ligeramente crujientes. Termina con unas gotas del zumo de la lima restante, cilantro fresco y sirve enseguida.
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Versión exprés: usa pollo asado o ahumado ya cocinado; en ese caso, hornea solo los tacos montados 3–5 minutos.
- Picante: ajusta la cantidad de chile o añade salsa picante al relleno o al servir.
- Queso: van muy bien el cheddar, el gouda, la mozzarella, una mezcla para pizza o una mezcla estilo mexicano.
- Sin gluten: elige tortillas de maíz y revisa los ingredientes de la salsa y las especias.
- En sartén o parrilla: marca los tacos montados 1–2 minutos por cada lado en una sartén grill seca.
- Preparación anticipada: corta y marina el pollo con antelación (hasta 24 horas en la nevera) para montar la cena en un momento.
Con qué servir
- Guacamole, nata agria o yogur griego
- Pico de gallo fresco
- Maíz a la parrilla, arroz o alubias negras
- Rodajas de aguacate, lima y cebolla encurtida
Información nutricional
| Valor | Por ración (de 4) |
|---|---|
| Calorías | 460 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 980 mg |
Preguntas frecuentes
- ¿Se puede sustituir el pollo por pavo o ternera? Sí, puedes usar pechuga de pavo o carne picada magra / carne de ternera en trozos; toma como referencia el mismo tiempo y cocina hasta que quede completamente hecha.
- ¿Qué tortillas son mejores, de maíz o de trigo? Las de maíz tienen más sabor y quedan más crujientes; las de trigo son más flexibles. Cualquiera de 12–15 cm funciona muy bien.
- ¿Y si no tengo salsa? Sustitúyela por salsa de tomate, ketchup con una pizca de pimienta y comino, o tomates picados con cebolla y lima.
- ¿Cómo recalentar los tacos sobrantes? Colócalos en una bandeja y caliéntalos 5–7 minutos a 180 °C para recuperar el crujiente y fundir de nuevo el queso.