Un plato sustancioso y muy reconfortante para la cena de entre semana: spätzle tiernos con pollo, pimiento dulce y una salsa cremosa de queso espesa y sedosa. Sin técnicas complicadas — todo es sencillo, rápido y delicioso.
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo alargado
- 1 diente de ajo
- 250 g de pechuga de pollo, cortada en cubitos pequeños
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce y orégano seco al gusto
- 200 ml de nata
- 90 g de queso crema
- 2 lonchas de queso cheddar
- 1 cdita de caldo de pollo en polvo o concentrado
- 500 g de spätzle frescos (ñoquis de huevo)
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes. Corte la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras finas y pique finamente el ajo. Corte la pechuga de pollo en cubitos pequeños.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada el pollo, la cebolla y el pimiento, salpimiente y sazone con pimentón dulce y orégano. Cocine 5-6 minutos, removiendo. Si hace falta, agregue 1-2 cucharadas de agua para que no se pegue.
- Añada el ajo y cocine 30 segundos más, hasta que desprenda aroma.
- Vierta la nata, incorpore el caldo y lleve a un hervor suave. Cocine 3-4 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
- Agregue el queso crema y mezcle hasta obtener una salsa homogénea. Incorpore las lonchas de cheddar y deje que se fundan por completo — la salsa quedará lisa y elástica.
- Prepare los spätzle frescos según las instrucciones del paquete: normalmente bastan 1-2 minutos en agua hirviendo o un salteado rápido en una sartén seca.
- Añada los spätzle a la salsa, mezcle con cuidado y caliente todo junto 1-2 minutos. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
- Retire del fuego, deje reposar 2 minutos y sirva bien caliente.
Valor nutricional (por porción)
| Calorías | ≈ 555 kcal |
| Proteínas | ≈ 32 g |
| Grasas | ≈ 26 g |
| Grasas saturadas | ≈ 15 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 49 g |
| Azúcares | ≈ 7 g |
| Fibra | ≈ 3 g |
| Sodio | ≈ 1200 mg |
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Consejos y variaciones
- Picante: si le gusta más intensidad, añada una pizca de copos de chile junto con el pimentón.
- Consistencia de la salsa: si queda demasiado espesa, añada un poco de agua caliente o leche; si queda muy líquida, cocine 1-2 minutos más.
- Sustitución del queso: en lugar de cheddar también funcionan gouda, emmental u otro queso que funda bien.
- Spätzle: si usa secos en vez de frescos, cuézalos hasta que estén tiernos y escúrralos bien antes de añadirlos a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la nata por algo más ligero?
Sí. Use leche y disuelva 1 cdita de maicena en ella; después caliente la salsa hasta que espese. El sabor quedará más ligero y menos cremoso.
¿Se puede usar otra pasta en lugar de spätzle?
Sí. Una pasta corta como penne o fusilli funciona muy bien. Cuézala al dente, escúrrala y mézclela con la salsa.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, la salsa se puede hacer con un día de antelación y guardar en frío. Antes de servir, caliéntela de nuevo, añadiendo un poco de agua o leche si hace falta, e incorpore los spätzle recién preparados.