Una sopa de pollo ligera y reconfortante con patata, zanahoria y perejil fresco — perfecta para un almuerzo casero. Un leve toque de limón aviva el conjunto y resalta el aroma de la carne de pollo tierna. Se prepara sin complicaciones y queda especialmente apetecible.
Ingredientes
- Filete de pollo (o pechuga) — 400–500 g, cortado en trozos
- Patatas — 3–4 uds., cortadas en gajos grandes
- Zanahoria — 1–2 uds., cortada en rodajas
- Cebolla — 1 ud., picada finamente
- Agua o caldo de pollo — 1,5–2 l
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Limón — 1/2 ud. (para servir y aportar un toque ácido)
- Perejil fresco — un manojo pequeño
- Sal, pimienta negra, especias — al gusto
Receta paso a paso
- Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o en una olla de fondo grueso. Dora los trozos de pollo durante 3–4 minutos, hasta que tomen un ligero color dorado. Retira a un plato.
- En el mismo recipiente, añade la cebolla, la zanahoria y las patatas. Saltea durante 3–4 minutos, removiendo para que las verduras se doren apenas.
- Vuelve a incorporar el pollo, vierte el agua o el caldo y sazona con sal, pimienta negra y tus especias favoritas.
- Lleva a ebullición, baja el fuego a medio y cocina tapado hasta que las patatas estén tiernas y el pollo jugoso, 20–25 minutos. Si es necesario, retira la espuma.
- Justo antes de servir, añade un poco de zumo de limón al gusto y espolvorea generosamente con perejil finamente picado. Sirve caliente.
Valor nutricional
| Ración | 1 de 6 |
|---|---|
| Calorías | ≈ 220 kcal |
| Proteínas | ≈ 17 g |
| Grasas | ≈ 6 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 26 g |
| Fibra | ≈ 3 g |
| Sodio | ≈ 600 mg |
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Consejos y variaciones
- Caldo: si utilizas agua, añade una hoja de laurel, ajo seco o pimentón para dar más profundidad al sabor.
- Carne: en lugar de filete, puedes usar muslos de pollo deshuesados; aportan un resultado más sabroso y meloso.
- Verduras: incorpora apio o pimiento dulce para sumar aroma y una textura más interesante.
- Más sustancia: cinco minutos antes de terminar la cocción, añade un puñado de fideos finos o cebada perlada ya cocida.
FAQ
¿Se puede sustituir el filete de pollo por muslos?
Sí, sin problema. Los muslos deshuesados y sin piel harán la sopa más jugosa y con más sabor. El tiempo de cocción es prácticamente el mismo.
¿Qué puedo añadir para intensificar el sabor?
Usa caldo de pollo en lugar de agua, añade una hoja de laurel, unas bolas de pimienta de Jamaica y un poco de tomillo seco o pimentón.
¿Cómo se conserva y se recalienta la sopa?
Déjala enfriar y guárdala en la nevera hasta 3 días. Caliéntala a fuego medio, sin que llegue a hervir con fuerza, para mantener el pollo jugoso. También se puede congelar hasta 2 meses.