Este delicado pudín de chía se prepara en unos minutos; el frío hace el resto. Su dulzor ligero, la textura cremosa y la frescura de los frutos rojos lo convierten en un desayuno equilibrado o en un tentempié práctico para llevar. Mezcla la noche anterior y, por la mañana, tendrás una ración lista de sabor y energía.
Ingredientes
- Leche (vegetal o de vaca) — 250 ml
- Yogur natural — 100 g
- Semillas de chía — 3 cucharadas
- Miel o sirope de arce — 1 cucharada
- Extracto de vainilla — 1/2 cucharadita
- Sal — 1 pizca
- Frutos rojos frescos o congelados — 100 g
- Frutos secos o granola — 20 g
Receta paso a paso
- En un bol, mezcla la leche, el yogur, la miel, la vainilla y la pizca de sal hasta que la mezcla quede homogénea.
- Añade las semillas de chía, remueve bien y deja reposar 10 minutos.
- Vuelve a mezclar, reparte en vasos o tarritos y cubre.
- Refrigera al menos 2 horas, mejor toda la noche, hasta que el pudín espese.
- Antes de servir, remueve de nuevo, añade los frutos rojos y los frutos secos; si quieres, termina con unas hojas de menta.
Información nutricional por ración
| Calorías | 300 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Fibra | 10 g |
| Azúcares | 18 g |
| Sodio | 120 mg |
Servicio y conservación
Sirve bien frío, en capas con frutos rojos y frutos secos para jugar con las texturas. Puedes conservar la mezcla hasta 3 o 4 días en la nevera, en recipientes herméticos.
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Consejos y variaciones
- Para una versión vegana, usa bebida vegetal y yogur de coco.
- Ajusta el dulzor: sustituye la miel por sirope de arce o estevia; también puedes prescindir del endulzante y añadir un plátano maduro.
- Para más aroma, prueba con canela, cardamomo, ralladura de naranja o cacao.
- Si prefieres una textura más cremosa, tritura parte de la mezcla con la batidora.
- Como toppings, funcionan muy bien mango, kiwi, granada, crema de cacahuete o coco rallado; elige según la temporada.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el pudín de chía no espesa?
Puede haber demasiada leche o pocas semillas. Respeta una proporción aproximada de 3 cucharadas de chía por 250 ml de líquido y recuerda remover de nuevo a los 10 minutos; después, enfría al menos 2 horas.
¿Se puede preparar sin yogur?
Sí. Sustitúyelo por la misma cantidad de leche o añade 2 cucharadas de nata de coco para obtener más cremosidad; la textura quedará algo más delicada.
¿Cómo hacer el pudín sin azúcar añadido?
Omitre la miel y endulza de forma natural: añade puré de plátano maduro, pasta de dátiles o sírvelo con frutos rojos muy maduros y una pizca de canela.