Una pasta delicada con salmón en salsa cremosa se prepara casi sin esfuerzo: el salmón, las espinacas, los tomates cherry y el queso crema se hornean hasta quedar tiernos y luego se mezclan con la pasta caliente para lograr una salsa sedosa y un sabor fresco en muy poco tiempo.
Ingredientes
- Pasta — 140 g
- Salmón — 350 g
- Queso crema — 150 g
- Tomates cherry — 150 g
- Espinacas — 60 g
- Aceite de oliva — 1 cda.
- Sal — al gusto
- Pimienta negra — al gusto
- Parmesano — para servir, opcional
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el salmón, las espinacas, el queso crema y los tomates cherry en una fuente para hornear. Rocía con aceite de oliva y salpimenta.
- Hornea durante 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno y el queso se funda.
- Mientras tanto, cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
- Saca la fuente del horno, desmenuza ligeramente el salmón con un tenedor y añade la pasta caliente. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa; si hace falta, agrega un poco de agua caliente de cocción.
- Sirve de inmediato, con parmesano rallado por encima si lo deseas.
Valor nutricional (por porción)
| Calorías | ≈ 860 kcal |
| Proteínas | ≈ 47 g |
| Grasas | ≈ 46 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 54 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
| Azúcares | ≈ 6 g |
| Sodio | ≈ 650 mg |
El valor nutricional es aproximado y puede variar según los productos utilizados.
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Consejos y variaciones
- Tipo de pasta: van muy bien penne, fusilli, farfalle o espaguetis — elige una forma que atrape bien la salsa.
- Textura de la salsa: si queda demasiado espesa, añade 1–2 cda. de agua caliente de la cocción; si queda algo líquida, caliéntala un minuto más hasta que espese.
- Sustituciones: el salmón puede reemplazarse por trucha; el queso crema por una alternativa sin lactosa o por nata para cocinar del 20–30% (añádela después de hornear y calienta brevemente con la pasta).
- Espinacas: pueden ser frescas o descongeladas y bien escurridas. La rúcula se puede añadir al servir.
- Sabor y aroma: una pizca de copos de chile aporta picante, y un poco de ralladura de limón o unas gotas de zumo al final refrescan la salsa.
- Sin gluten: usa pasta sin gluten y revisa los ingredientes del queso crema.
FAQ
¿Se puede usar salmón congelado?
Sí. Descongélalo por completo y sécalo bien con papel, luego cocina la receta tal cual. El tiempo de horneado puede aumentar 2–3 minutos.
¿Con qué se puede sustituir el queso crema?
La nata para cocinar del 20–30% funciona bien (unos 150 ml): viértela en la fuente después de hornear y caliéntala con la pasta durante 1–2 minutos; también sirve un queso fresco para untar bajo en grasa.
¿Cómo conseguir una salsa más homogénea?
Desmenuza el salmón con un tenedor, mézclalo bien con el queso fundido y añade poco a poco agua caliente de la pasta hasta que la salsa quede sedosa.