Muslos de pollo tiernos bajo una salsa cremosa de champiñones y espinacas, coronados con queso rallado y horneados hasta formar una costra dorada. Mínimo esfuerzo, máximo sabor: una cena casera rápida y apetitosa.
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel — 700 g
- Champiñones — 300 g
- Cebolla — 1 ud.
- Ajo — 2 dientes
- Espinaca fresca — 100 g
- Queso crema — 150 g
- Queso curado rallado — 120 g
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Sal — al gusto
- Pimienta negra molida — al gusto
Cómo preparar
- Precalienta el horno a 180°C. Aplana ligeramente los muslos de pollo, salpimienta por ambos lados y colócalos en una fuente para horno en una sola capa.
- Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla picada fina durante 2–3 minutos, hasta que esté tierna, añade el ajo picado y cocina 30 segundos más.
- Agrega los champiñones laminados y cocina 5–6 minutos, hasta que pierdan el agua y se doren ligeramente.
- Incorpora la espinaca y cocina 1–2 minutos, solo hasta que se marchite. Añade el queso crema y mezcla hasta obtener una salsa homogénea; ajusta de sal y pimienta.
- Distribuye la mezcla de champiñones sobre el pollo y espolvorea con el queso rallado.
- Hornea 20 minutos a 180°C, hasta que el queso se funda y el pollo esté hecho. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
Valor nutricional por porción
| Calorías | ≈ 580 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 41 g |
| Grasas | ≈ 42 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 8 g |
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Consejos y variaciones
- Puedes usar cualquier queso que funda bien: mozzarella, gouda, emmental o una mezcla.
- Si no tienes espinaca fresca, usa espinaca congelada, descongelada y bien escurrida.
- Para una salsa más suave, añade 2–3 cucharadas de nata al queso crema al calentarlo.
- Comprueba el punto del pollo: la temperatura interna en la parte más gruesa debe rondar los 75°C.
- Sírvelo con puré de patatas, arroz, pasta o una ensalada verde fresca.
FAQ
¿Con qué puedo sustituir el queso crema en la salsa?
Sirven bien la nata para cocinar o la crème fraîche con 20–30 % de grasa. Para más cuerpo, añade un poco de queso rallado y la salsa quedará más sedosa.
¿Qué champiñones son mejores?
Los champiñones blancos son la opción clásica, aunque las setas de ostra también funcionan muy bien. Las setas silvestres aportan un aroma más intenso y conviene hervirlas antes.
¿Se puede hacer con pechuga de pollo?
Sí. Usa filetes finos de pechuga y hornéalos 15–18 minutos, solo hasta que queden jugosos y no se sequen.