Los macarrones con queso perfectos para una cena reconfortante: pasta corta tierna en una salsa cremosa de queso, gratinada hasta lograr una costra dorada y aromática, servida con ternera jugosa. Mínimo esfuerzo, máximo sabor y saciedad.
Ingredientes
- Macarrones cortos — 300–400 g
- Ternera en cubos — 400–500 g
- Queso rallado, mezcla — 200–300 g
- Queso fundido en lonchas — 2–3 uds.
- Leche o nata — 150–200 ml
- Aceite de oliva — 2–3 cucharadas
- Sal, pimentón, ajo seco, pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Prepare la ternera: séquela, córtela en cubos, riéguela con aceite de oliva y sazónela con sal, pimentón, ajo seco y pimienta negra. Mezcle bien.
- Dore la carne en una sartén bien caliente hasta que tome color por todos lados. Retire del fuego y reserve.
- Cueza los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrralos bien.
- Prepare la salsa de queso: caliente la leche o la nata en un cazo, añada las lonchas de queso fundido y parte del queso rallado. Remueva hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
- Mezcle los macarrones con la salsa de queso caliente.
- Reparta los macarrones en cazuelitas individuales o en una fuente apta para horno y cubra generosamente con el queso rallado restante.
- Hornee a 200 °C hasta que se forme una costra dorada. Antes de servir, distribuya la ternera salteada por encima.
Valor nutricional por ración (aprox.)
| Calorías | 620 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 4 g |
| Sodio | 1200 mg |
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Consejos y variaciones
- Mezcla de quesos: use gouda, cheddar y mozzarella para conseguir un buen hilado y un sabor más redondo.
- Sin horno: funda la capa de queso tapando la sartén a fuego bajo durante 3–5 minutos.
- Más o menos cremoso: use nata para una salsa más intensa o leche para una versión más ligera.
- Añadidos: cebolla pochada, pimiento o maíz aportan textura y un toque dulce.
- Picante: una pizca de chile en copos o pimentón ahumado da un matiz especiado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la ternera por otra carne?
Sí. El pollo o el cerdo también funcionan bien. El pollo debe cocinarse 5–6 minutos hasta quedar hecho, y el cerdo 7–9 minutos hasta dorarse.
¿Con qué puedo reemplazar el queso fundido de la salsa?
Use queso crema, mascarpone o aumente la cantidad de queso curado y añada 1 cucharadita de almidón disuelta en 2 cucharadas de leche para espesar.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Monte el plato, deje que se enfríe, cúbralo y guárdelo en el frigorífico hasta 24 horas. Antes de servir, caliente en el horno a 180 °C durante 12–15 minutos.