Cuando hay que alimentar a muchos invitados sin complicarse, estos cheeseburgers al horno son una solución impecable. Carne picada de ternera jugosa, cheddar, pepinillos y una generosa capa de queso fundido se montan y se hornean de una sola vez. Casi nada de trabajo en la cocina y mucho sabor en la mesa.
Ingredientes
- Panecillos brioche — 6 uds.
- Carne picada de ternera — 500 g
- Cebolla — 1/2 ud.
- Pepinillos en vinagre — 4 uds.
- Queso cheddar en lonchas — 6 lonchas
- Queso rallado — 100 g
- Kétchup — 2 cucharadas
- Mostaza — 1 cucharada
- Sal y pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Pica la cebolla muy fina. Corta los pepinillos en rodajas o medias lunas. Parte los panecillos por la mitad.
- En una sartén seca, cocina la carne picada con la cebolla a fuego medio-alto durante 6–8 minutos, hasta que se dore, rompiendo los grumos. Sala y añade pimienta.
- Incorpora el kétchup y la mostaza, mezcla y calienta 1 minuto para que la salsa recubra bien la carne.
- Coloca una loncha de cheddar sobre cada base de pan, reparte encima la carne caliente, añade los pepinillos y espolvorea el queso rallado. Cubre con la parte superior del pan.
- Pasa los hamburguesas a la bandeja y hornea 8–10 minutos, hasta que el queso se funda y los panecillos se doren ligeramente.
Presentación
Sírvelos recién salidos del horno con salsas picantes, patatas fritas o una ensalada ligera. Para un toque más intenso, añade unas hojuelas de chile o unos aros de cebolla roja justo antes de servir.
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Consejos y variaciones
- Panecillos: si no tienes brioche, usa panecillos blandos para hamburguesa. Para que resistan mejor la salsa, tuesta ligeramente las mitades inferiores 3–4 minutos en el horno.
- Queso: en lugar de cheddar puedes usar gouda o una mezcla de cheddar y mozzarella para un fundido todavía más elástico.
- Jugosidad: no seques demasiado la carne; usa fuego alto y remueve lo justo para que se forme una buena costra.
- Picante: añade una pizca de pimentón ahumado o unas gotas de salsa picante junto con el kétchup.
- Preparación previa: la carne salteada puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera hasta 2 días; recalienta bien antes de montar.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 560 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 32 g |
| Grasas | ≈ 32 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 37 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Azúcar | ≈ 6 g |
| Sodio | ≈ 1500 mg |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir los panecillos brioche?
Sirven cualquier panecillo blando para hamburguesa o pan de patata. La ciabatta y la baguette son menos adecuadas: son más firmes y sujetan peor el relleno jugoso.
¿Puedo montar los cheeseburgers con antelación?
Lo ideal es montarlos justo antes de hornear. Si necesitas adelantar trabajo, guarda la carne ya salteada aparte, recalienta y monta los burgers rápidamente.
¿Cómo hacer los burgers más ligeros?
Usa carne picada más magra, sustituye parte del queso por una versión más ligera y elige panecillos integrales. El kétchup puede cambiarse por salsa de tomate sin azúcar.