Un bagel dorado y crujiente con queso crema sedoso, pepino fresco, salmón ligeramente curado, alcaparras salinas y eneldo aromático, coronado con un huevo frito de yema brillante — intenso, equilibrado y muy rápido. Es un desayuno que sacia durante horas y se prepara en apenas unos minutos.
Ingredientes
- 1 bagel
- 14 g de mantequilla
- 30 g de queso crema
- 50 g de pepino fresco, en láminas finas
- 60 g de salmón ligeramente curado (o ahumado)
- 5 g de alcaparras, escurridas
- 3 g de eneldo fresco, picado fino
- 1 huevo
- Pimienta negra recién molida al gusto, opcional
Receta Paso a Paso
- Prepara el pepino: córtalo en láminas finas. Pica el eneldo y seca bien las alcaparras.
- Abre el bagel por la mitad. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla, coloca ambas mitades con el corte hacia abajo y tuesta hasta que estén doradas y crujientes, 2–3 minutos.
- Desplaza las mitades del bagel hacia los bordes de la sartén y cocina el huevo en la misma grasa hasta que quede frito, 2–3 minutos. Si prefieres la clara más tierna, tapa la sartén un momento al final.
- Montaje: unta queso crema sobre las mitades templadas del bagel. Coloca el pepino, el salmón, las alcaparras y el eneldo. Corona con el huevo frito con cuidado. Añade pimienta al gusto.
- Sirve enseguida, mientras el bagel sigue caliente y crujiente.
Información nutricional por porción
| Calorías | 650 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 36 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 6 g |
| Sodio | 1800 mg |
Los valores son aproximados y dependen de los productos concretos utilizados.
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Consejos y Variaciones
- Huevo frito perfecto: cocínalo a fuego medio; si te gusta la clara más suave y la yema fluida, tapa la sartén durante los últimos 30–40 segundos.
- Sustituciones: la ricotta o un queso fresco para untar suave funcionan en lugar del queso crema; la trucha puede sustituir al salmón.
- Sin alcaparras: añade una pizca de ralladura de limón y unas gotas de zumo para un toque fresco y ácido.
- Sin gluten: utiliza un bagel sin gluten o una rebanada de pan de arroz.
- Extras: hojas de lechuga, aros de cebolla morada o una fina lámina de aguacate combinan muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo sin huevo?
Sí. Simplemente omite el huevo frito o sustitúyelo por una lámina de aguacate para aportar cremosidad y más saciedad.
¿Con qué puedo sustituir las alcaparras?
Usa pepinillos en vinagre muy picados o añade un poco de ralladura y zumo de limón: aportarán una nota salina y ácida similar.
¿Cómo puedo tostar el bagel si no tengo sartén?
Corta el bagel por la mitad y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado; después unta las caras cortadas con una fina capa de mantequilla y monta el sándwich según la receta.