Un desayuno ideal en cuestión de minutos: un croissant dorado con queso fundido y finas lonchas de jamón, acompañado de unos huevos revueltos tiernos, rúcula fresca y aguacate cremoso. En el horno, el croissant queda crujiente por fuera y el relleno resulta fundente y muy aromático.
Ingredientes
- Croissant grande — 1 ud.
- Jamón — 40 g
- Queso semicurado (gouda, emmental o cheddar) — 40 g
- Huevos — 2 ud.
- Leche — 1 cda.
- Mantequilla — 5 g
- Rúcula — 1 puñado
- Aguacate — 1/4 ud.
- Sal y pimienta negra — al gusto
Receta Paso a Paso
- Precaliente el horno a 190°C. Abra el croissant a lo largo, sin llegar a cortarlo del todo, para que se abra como un libro.
- Coloque dentro el jamón y el queso. Pase el croissant a una bandeja y hornee de 5 a 7 minutos, hasta que el queso se funda y la superficie quede ligeramente crujiente.
- Mientras se hornea el croissant, bata los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta hasta que la mezcla quede homogénea.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo y cocine, removiendo suavemente, hasta obtener una textura cremosa, durante 1,5–2 minutos. Retire del fuego antes de que se seque.
- Corte el aguacate en láminas finas. Lave y seque la rúcula.
- Saque el croissant del horno. Rellénelo con los huevos revueltos y añada encima la rúcula y el aguacate. Si lo desea, ponga un poco más de pimienta.
- Sirva enseguida, mientras el croissant sigue crujiente y el queso aún se estira.
Valor nutricional por ración
| Dato | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 740 kcal |
| Proteínas | 37 g |
| Grasas | 49 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 1300 mg |
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Consejos y Variaciones
- Queso: elija variedades que fundan bien — gouda, emmental, tilsit, cheddar joven o mozzarella.
- Sin horno: caliente el croissant relleno en una sartén seca con tapa durante 3–4 minutos a fuego medio.
- Añadidos: mostaza de Dijon, una loncha fina de tomate o un pepinillo aportan frescura y un toque sabroso.
- Más ligero: sustituya el jamón por pavo, reduzca el queso a 25–30 g y use un croissant más pequeño.
FAQ
¿Qué queso funde mejor para este croissant?
El gouda, emmental, cheddar joven o tilsit son ideales. Se funden de forma uniforme y aportan una textura muy jugosa.
¿Se puede hacer sin leche de vaca en los huevos revueltos?
Sí, use 1 cda. de agua, bebida de avena o bebida de almendra: la textura seguirá siendo suave.
¿Con qué puedo sustituir el jamón?
Sirven muy bien el pavo asado, la pechuga de pollo, el salmón ligeramente salado o unas setas salteadas para una versión vegetariana.