Estas mini pizzas de hojaldre son ese recurso infalible cuando hace falta sacar algo sabroso y con buena pinta para una película, una reunión o unos invitados inesperados. Bordes crujientes, queso fundente y un relleno jugoso con maíz y pepperoni: el tipo de bocado que desaparece del plato en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
- Masa de hojaldre sin levadura — 400 g (descongelada)
- Salsa de tomate o ketchup — 4 cucharadas
- Queso mozzarella — 150 g
- Salchicha pepperoni (o cocida ahumada) — 100 g
- Maíz en conserva — 100 g (sin líquido)
- Tomate — 1 ud.
- Orégano seco — 1 cucharadita
- Aceite de oliva — 1 cucharada (opcional)
- Huevo — 1 ud. (para pincelar los bordes)
- Harina — 1 cucharada (para estirar)
- Sal, pimienta negra — al gusto
Cómo preparar
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Enharina la superficie de trabajo, estira el hojaldre hasta dejarlo de 3–4 mm de grosor.
- Corta círculos o cuadrados de 6–8 cm de diámetro o lado y colócalos en la bandeja.
- Pincha el centro de cada pieza con un tenedor, dejando los bordes intactos para formar el marco.
- Unta una capa fina de salsa de tomate, dejando 5–7 mm libres en el borde.
- Reparte la mozzarella rallada, las rodajas de pepperoni, el maíz y láminas finas de tomate.
- Espolvorea orégano, sala ligeramente y añade pimienta. Pincela los bordes con huevo batido; si quieres, termina con unas gotas de aceite.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado, hojaldrado y el queso completamente fundido.
- Deja reposar 2–3 minutos y sirve caliente o templado.
Valores nutricionales
| Dato | Por 1 porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 3 g |
| Sodio | 980 mg |
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Consejos y variantes
- Sin carne: sustituye el pepperoni por champiñones, pimiento dulce, aceitunas negras o espinacas.
- Extra crujientes: hornéalas sobre una bandeja bien caliente o una piedra para pizza; no olvides pinchar siempre el centro con un tenedor.
- Salsa: funcionan muy bien la passata, el pesto, el ají o una salsa de nata agria con ajo.
- Queso: en lugar de mozzarella, puedes usar gouda, provolone, scamorza o una mezcla de quesos curados.
- Preparación previa: forma las mini pizzas con antelación y congélalas en la bandeja; hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo 2–3 minutos al tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer en freidora de aire o en horno de sobremesa?
Sí. Hornéalas a 180°C durante 8–10 minutos, hasta que estén doradas, ajustando el tiempo según la potencia del aparato.
¿Cómo evitar que el centro quede crudo y la base húmeda?
No pongas demasiada salsa, pincha el centro con un tenedor y precalienta bien la bandeja antes de hornear.
¿Cómo conservar y recalentar las mini pizzas?
Guárdalas hasta 2 días en la nevera, en un recipiente hermético. Recalienta en el horno a 180°C durante 5–7 minutos o en una sartén seca con tapa.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí. El huevo aporta brillo a los bordes, pero puedes omitirlo o sustituirlo por leche o nata para pincelar.