Una pasta de conchas contundente con atún, pimientos dulces y tomate, cocinada por completo en una sola olla: menos cacharros, más sabor. La pasta absorbe la salsa mientras se cuece, quedando especialmente jugosa y aromática gracias al orégano, la menta y el pimentón dulce.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo alargado
- 1 pimiento verde alargado
- 1 lata de atún
- 500 ml de tomate triturado
- 350 g de pasta de conchas
- 400 ml de agua
- Orégano, menta seca, sal, pimienta negra, pimentón dulce
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: pique finamente la cebolla. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras finas. Escurra bien el atún.
- En una olla ancha, mezcle la cebolla, los pimientos, el tomate triturado, el agua, la pasta de conchas, el orégano, la menta, el pimentón dulce, un poco de sal y pimienta negra. Remueva bien.
- Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante 12–14 minutos, removiendo de vez en cuando para que la pasta no se pegue al fondo. Si la salsa se espesa demasiado antes de que la pasta esté lista, añada un poco más de agua caliente.
- Añada el atún, rompiendo los trozos grandes, y mezcle con cuidado. Caliente 1–2 minutos más. Rectifique de sal y pimienta si hace falta.
- Retire del fuego, tape y deje reposar 2–3 minutos para que la salsa quede más sedosa. Sirva caliente.
Información nutricional
| Porción | 1 de 4 |
|---|---|
| Calorías | ≈ 400 kcal |
| Proteínas | ≈ 19 g |
| Grasas | ≈ 4 g |
| Carbohidratos | ≈ 71 g |
| Fibra | ≈ 7 g |
| Sodio | ≈ 600 mg |
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Consejos y variaciones
- Ajuste el picante con el pimentón y la pimienta negra: para un toque más vivo, añada una pizca de guindilla.
- Regule la textura de la salsa con agua: si la quiere más espesa, cocine sin tapa y remueva con más frecuencia; si la prefiere más ligera, añada un poco de agua caliente.
- También funcionan otras pastas cortas: penne, fusilli o farfalle. El tiempo de cocción puede variar ligeramente — siga el punto al dente.
FAQ
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, use cualquier pasta corta de tamaño similar. Ajuste el tiempo de cocción según el paquete y busque el punto al dente.
¿Qué atún es mejor: en aceite o al natural?
Cualquiera sirve. El atún al natural tiene un sabor más suave y ligero; el de aceite, más intenso. Si usa atún en aceite, escúrralo bien para mantener el equilibrio de la salsa.
¿Qué hago si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?
Si queda demasiado espesa antes de que la pasta esté lista, añada un poco de agua caliente y siga cocinando. Si queda demasiado líquida, cocine sin tapa unos minutos, removiendo, hasta que reduzca y espese.