Estas empanaditas de carne quedan doradas por fuera y jugosas por dentro. Se preparan en sartén con masa de levadura, de forma rápida, sencilla y sin horno: un bocado caliente perfecto para la merienda o para llevar.
Ingredientes
- Masa de levadura — 400–500 g
- Carne picada — 250–300 g
- Cebolla — 1 ud.
- Sal, pimienta negra, pimentón — al gusto
- Aceite vegetal para freír — al gusto
Receta paso a paso
- Prepara el relleno: pica finamente la cebolla. Sofríe la carne picada con la cebolla a fuego medio, añade sal, pimienta negra y pimentón. Cocina hasta que la carne esté bien hecha y se evapore el exceso de humedad. Deja enfriar.
- Forma las empanaditas: estira la masa de levadura en dos láminas finas. Reparte el relleno en pequeñas porciones sobre una de las láminas, dejando espacio entre ellas, cubre con la segunda lámina y presiona con cuidado alrededor del relleno. Corta las miniempanadas con un vaso o un cortapastas y, si hace falta, sella los bordes con los dedos.
- Fríe: calienta una sartén seca o ligeramente engrasada. Coloca las piezas y cocínalas a fuego medio hasta que estén bien doradas, 2–3 minutos por cada lado.
- Servir: deja reposar las empanaditas 2–3 minutos y sírvelas calientes.
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Consejos y variantes
- La masa puede ser casera o comprada; estírala fina para que las empanaditas se hagan antes.
- El relleno admite variaciones: añade una pizca de comino o ajo para potenciar el sabor; queda bien con carne picada de ternera y cerdo, o de pollo y pavo.
- Para que los bordes no se abran, retira bien el exceso de harina y presiona con firmeza la unión al cortar con el vaso.
- Fríe a fuego medio: si el fuego está demasiado fuerte, se dorarán demasiado rápido y la masa puede quedar cruda por dentro.
- Las empanaditas ya hechas se recalientan muy bien en una sartén seca, tapada, a fuego bajo.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 465 kcal |
| Proteínas | ≈ 21 g |
| Grasas | ≈ 18 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 56 g |
FAQ
¿Se pueden hornear las miniempanaditas en vez de freírlas?
Sí. Colócalas en una bandeja, pincela la superficie con huevo y hornéalas a 180–190 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas.
¿Qué carne picada es mejor usar?
La opción clásica es una mezcla de ternera y cerdo. Para un sabor más ligero, puedes usar carne picada de pollo o pavo; ajusta la sal y las especias a tu gusto.
¿Es necesario freírlas con aceite?
No. Puedes cocinarlas en una sartén antiadherente seca. Un poco de aceite (1–2 cucharadas) dará una corteza más crujiente.