Un baguette contundente y muy aromático, caliente, con pollo jugoso, pimientos dulces y mozzarella bajo una delicada salsa cremosa. Por fuera queda crujiente; por dentro, una mezcla fundente con una apetecible capa de queso gratinado. Ideal para un almuerzo rápido o una cena familiar reconfortante.
Ingredientes
- Baguette — 2 uds.
- Filete de pollo — 3–4 uds.
- Pimiento rojo dulce — 1 ud.
- Pimiento verde dulce — 1 ud.
- Pimiento amarillo dulce — 1 ud.
- Cebolla — 1 ud.
- Nata para cocinar 20–30% — 150–200 ml
- Mozzarella (bolas o lonchas) — 150–200 g
- Aceite vegetal — 2 cdas.
- Mayonesa o salsa favorita — 2 cdas.
- Pimentón, sal, pimienta negra — al gusto
- Hierbas frescas — para servir
Receta paso a paso
- Prepare las baguettes: haga cortes longitudinales sin llegar a separarlas del todo, rocíelas ligeramente con aceite y unte el interior con mayonesa o salsa.
- Corte el pollo en trozos pequeños y sazone con pimentón, sal y pimienta negra. Saltéelo a fuego fuerte hasta que quede dorado y bien hecho; páselo a un plato.
- En la misma sartén, sofría la cebolla picada fina hasta que esté tierna, añada los pimientos cortados en tiras y cocine 3–4 minutos. Devuelva el pollo, incorpore la nata y deje cocer hasta que la salsa espese ligeramente.
- Rellene las baguettes preparadas con la mezcla cremosa de pollo y coloque la mozzarella por encima.
- Hornee a 190–200 °C durante 8–10 minutos, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente por los bordes. Termine con hierbas frescas y sirva caliente.
Información nutricional
La información nutricional se indica por 1 porción y es aproximada.
| Calorías | ≈ 950 kcal |
|---|---|
| Proteínas | ≈ 50 g |
| Grasas | ≈ 38 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 65 g |
| Fibra | ≈ 4 g |
| Azúcar | ≈ 6 g |
| Sodio | ≈ 1200 mg |
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Consejos y variaciones
- Para que la baguette conserve su textura crujiente, no la empape con la salsa: el relleno debe ser generoso, pero sin exceso de líquido.
- La nata puede sustituirse por una mezcla a partes iguales de leche y crema agria.
- Añada una pizca de cayena para un toque picante o un par de cucharadas de pesto para un matiz herbáceo.
- La mozzarella se puede sustituir por queso que funda bien, como el provolone o el queso de tipo hilado.
- El relleno ya preparado se coloca muy bien en la baguette con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla ancha.
FAQ
¿Se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir?
Sí. Monte las baguettes, cúbralas y guárdelas en la nevera hasta 12 horas. Antes de servir, hornéelas a 190–200 °C durante 10–12 minutos, hasta que se caliente el relleno y se funda el queso.
¿Qué nata es mejor usar?
Lo ideal es nata con 20–30% de materia grasa: la salsa queda suave, pero no demasiado líquida, y se mantiene bien dentro de la baguette.
¿Con qué se puede sustituir la mayonesa en la baguette?
Use una salsa espesa de su gusto: crema agria con mostaza, salsa de yogur con ajo, alioli o pesto; todas funcionan muy bien.