Un poke bowl vibrante, equilibrado y muy sabroso: dados de salmón jugoso en aderezo de soja y miel, arroz esponjoso, pepino crujiente y tiernos granos de edamame. Por encima, una salsa picante de mayonesa y sriracha, rematada con una generosa lluvia de sésamo. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena sin complicaciones.
Ingredientes
- Lomo de salmón — 300–400 g
- Arroz cocido — 1–2 raciones (unos 300 g para 2 bowls)
- Pepinos frescos — 1–2 uds.
- Edamame — 100–150 g
- Salsa de soja — 3–4 cucharadas
- Miel — 1 cucharadita
- Ajo — 1–2 dientes
- Sésamo — al gusto
- Mayonesa — 2–3 cucharadas
- Salsa picante (sriracha) — al gusto
- Aceite vegetal para cocinar — opcional
Cómo preparar
- Corta el lomo de salmón en dados uniformes. Mezcla 2–3 cucharadas de salsa de soja, la miel y el ajo picado. Incorpora el salmón, mezcla con suavidad y deja marinar 10 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio y, si hace falta, úntala con un poco de aceite. Cocina el salmón 3–4 minutos hasta que se dore; dale la vuelta con cuidado y cocina 1–2 minutos más, hasta que quede jugoso en el centro.
- Corta los pepinos en rodajas. Aliñalos con 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de sésamo, y mezcla bien.
- Cuece el edamame en agua con sal durante 3–4 minutos. Escúrrelo en un colador y sécalo ligeramente.
- Para la salsa, mezcla la mayonesa con la salsa picante hasta lograr el punto de picante y una textura homogénea.
- Montaje del bowl: reparte el arroz en cuencos hondos, coloca al lado el salmón salteado, el pepino y el edamame. Añade la salsa picante y espolvorea con sésamo. Sirve enseguida.
Información nutricional (por 1 ración)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| ≈750 kcal | ≈45 g | ≈40 g | ≈60 g |
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Arroz: funcionan muy bien el jazmín, el basmati o el arroz para sushi. El arroz del día anterior también es ideal, porque queda más suelto.
- Verduras: añade aguacate, rábano, zanahoria o láminas de nori para ganar textura y frescura.
- Sin mayonesa: sustitúyela por yogur griego espeso para un resultado más ligero y fresco.
- Punto picante: ajusta la cantidad de sriracha, o añade copos de chile o un poco de pasta de kimchi si quieres más carácter.
- Alternativas al salmón: atún, gambas o tofu marinado son excelentes opciones.
FAQ
¿Se puede preparar el bowl con antelación?
Sí, cuece el arroz y el edamame, corta las verduras y mezcla la salsa con antelación. Es mejor cocinar el salmón justo antes de servir para conservar su jugosidad y el dorado de la superficie.
¿Con qué se puede sustituir el edamame si no se encuentra?
Usa guisantes verdes, judías verdes cocidas o soja tierna en conserva: el sabor será más suave, pero la textura será parecida.
¿Se puede hacer el plato menos calórico?
Usa menos salsa, sustituye la mayonesa por yogur, añade más verduras y reduce un poco la porción de arroz: el sabor seguirá siendo muy bueno y el plato quedará más ligero.