Un tost-burger jugoso con hamburguesa de ternera y cebolla caramelizada es la forma perfecta de llevar un almuerzo de restaurante a casa en solo media hora. La carne, cortada a la medida exacta del pan de molde, el cheddar fundente y la costra dorada y crujiente en el exterior convierten cada bocado en un pequeño lujo.
Ingredientes
- Pan de molde — 4 rebanadas
- Carne picada de ternera — 300–400 g
- Cebolla — 2 uds.
- Queso en lonchas para sándwich (cheddar) — 4 lonchas
- Mantequilla o mayonesa — 2–3 cucharadas
- Salsa barbacoa o salsa para hamburguesa — 2–3 cucharadas
- Sal, pimienta negra — al gusto
- Tomate concentrado — opcional
Receta paso a paso
- Carameliza la cebolla. A fuego medio, cocina la cebolla con una pizca de sal hasta que quede tierna y dorada, removiendo de vez en cuando. Al final, si quieres, añade un poco de tomate concentrado y calienta 1–2 minutos más.
- Forma las hamburguesas. Sazona la carne con sal y pimienta, mezcla con suavidad y forma 2 hamburguesas planas y cuadradas del tamaño de las rebanadas de pan de molde.
- Cocina las hamburguesas. Hazlas en una sartén bien caliente durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén en su punto y con una buena costra dorada.
- Monta el tost-burger. Coloca una loncha de queso sobre una rebanada de pan, encima la hamburguesa caliente, la cebolla caramelizada, un poco de salsa y otra loncha de queso. Cubre con la segunda rebanada de pan.
- Prepara para dorar. Unta el exterior del sándwich con mantequilla o mayonesa para conseguir una costra muy apetecible.
- Dora hasta que quede crujiente. A fuego medio-bajo, tuesta el tost-burger en la sartén por ambos lados hasta que esté bien dorado y el queso se haya fundido.
Valor nutricional por porción
| Calorías | ≈ 900 kcal |
| Proteínas | ≈ 45 g |
| Grasas | ≈ 58 g |
| Carbohidratos | ≈ 42 g |
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Consejos y variaciones
- Forma de la hamburguesa: hazla un poco más grande que el pan; al cocinarse se reducirá ligeramente y quedará perfecta.
- Queso: el cheddar se puede sustituir por gouda o cualquier loncha que funda bien.
- Costra: la mayonesa dora de forma más uniforme y rápida, mientras que la mantequilla aporta un sabor más cremoso e intenso.
- Salsa: la barbacoa añade notas dulces y ahumadas; la salsa para hamburguesa, un toque más cremoso y especiado. Ajusta la cantidad a tu gusto.
- Picante: añade una pizca de copos de chile a la cebolla o unas gotas de salsa picante al montar el sándwich.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar en una sandwichera o en una parrilla?
Sí. Una sandwichera o una plancha eléctrica aceleran el proceso y dejan marcas de tostado muy marcadas. En una tostadora, usa el programa para sándwiches con queso.
¿Cómo hacer la cebolla más dulce sin azúcar?
Déjala cocer más tiempo a fuego bajo con una pizca de sal. Si quieres, añade un poco de tomate concentrado al final: refuerza el dulzor y el umami.
¿Cómo saber si la hamburguesa está hecha?
El jugo sale transparente, la temperatura interna ronda los 70–72 °C y el exterior tiene una costra dorada uniforme. No la cocines en exceso para conservar la jugosidad.