Tacos crujientes con pavo, queso fundente y una salsa vibrante: una cena rápida y completa lista en 30 minutos. El relleno jugoso y especiado, las verduras frescas y el toque de lima crean un equilibrio perfecto entre textura y frescor.
Ingredientes
- Carne picada de pavo — 500 g
- Cebolla — 1 ud
- Ajo — 2 dientes
- Aceite de oliva — 1 cda.
- Tomate concentrado — 1 cda.
- Agua — 60 ml
- Pimentón dulce — 1 cdita.
- Comino molido — 1/2 cdita.
- Chile molido (al gusto) — 1/2 cdita.
- Sal — 1 cdita.
- Pimienta negra molida — 1/4 cdita.
- Conchas crujientes para tacos — 8 uds
- Queso cheddar rallado — 120 g
- Tomates — 2 uds
- Lechuga iceberg — 100 g
- Lima — 1 ud
- Cilantro — 10 g
- Nata agria o yogur natural — 100 g
- Salsa picante — 100 g
Cómo preparar
- Prepara los ingredientes: pica finamente la cebolla y el ajo, corta los tomates en dados, corta la lechuga iceberg en tiras y ralla el queso.
- Calienta una sartén a fuego medio, añade el aceite y sofríe la cebolla 3–4 minutos, hasta que quede tierna. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.
- Añade la carne picada de pavo y cocina 5–6 minutos, rompiéndola con una espátula hasta que quede bien dorada y suelta.
- Agrega el pimentón, el comino, el chile, la sal y la pimienta. Incorpora el tomate concentrado y el agua, y cocina 3–4 minutos más, hasta obtener un relleno jugoso pero no líquido.
- Calienta las bases: coloca las conchas crujientes en el horno durante 3–4 minutos a 180°C. Si usas mini tortillas blandas, dóblalas sobre la rejilla del horno y ásalas 6–8 minutos, hasta que queden crujientes.
- Montaje: rellena las conchas con el pavo caliente y espolvorea el queso para que empiece a fundirse.
- Termina con los tomates, la iceberg, un poco de salsa, una cucharada de nata agria o yogur, cilantro fresco y un chorrito de zumo de lima. Sirve enseguida para que las conchas mantengan todo su crujiente.
Información nutricional
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Grasas | 24 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcar | 6 g |
| Sodio | 980 mg |
Con qué servir
- Salsa fresca o guacamole para mojar.
- Salsa picante extra y gajos de lima.
- Nachos de maíz y frijoles pintos o negros.
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Consejos y variaciones
- Picante al gusto: ajusta la cantidad de chile o añade salsa picante al servir.
- Versión sin gluten: utiliza conchas de maíz certificadas sin gluten.
- Queso a elección: sustituye el cheddar por mozzarella, gouda o una mezcla de quesos estilo mexicano.
- Relleno más jugoso: si se seca, añade 1–2 cda. de agua y calienta un momento más.
- Más verduras: incorpora maíz, pimiento dulce o frijoles negros al relleno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el pavo por pollo o ternera? Sí, utiliza la misma cantidad de carne picada de pollo o ternera y sigue la receta, ajustando la sal al gusto.
¿Cómo mantengo las conchas crujientes? Rellénalas justo antes de servir y no abuses de las salsas húmedas. Coloca la salsa por encima, no debajo de la carne.
¿Con qué puedo sustituir el comino si no tengo? Mezcla pimentón con cilantro molido y una pizca de chile para conseguir un perfil aromático parecido.
¿Cómo recaliento unos tacos ya montados? Retira las verduras frescas, calienta las conchas rellenas 5–6 minutos a 160°C y vuelve a añadir las verduras al final.