Panecillos-barca bien saciantes y dorados, con pollo tierno, pimiento rojo dulce y queso fundido: una opción perfecta para un bocado caliente o un almuerzo rápido. El relleno, basado en una salsa cremosa con tomate, queda especialmente jugoso, y el horneado aporta una capa superior dorada y muy apetitosa.
Ingredientes
- Panecillos con sésamo (o para perritos/hamburguesa) — 4–5 uds.
- Carne de pollo cocida, desmenuzada — 200–300 g
- Pimiento rojo, picado fino — 1 ud.
- Cebolla, picada fina — 1 ud.
- Nata para cocinar — 100 ml
- Tomate concentrado o salsa de tomate — 1–2 cucharadas
- Queso curado, rallado — 150–200 g
- Aceite vegetal — para saltear
- Sal, pimienta negra, pimentón — al gusto
- Hierbas frescas — para servir
- Patatas fritas — como guarnición (opcional)
Receta paso a paso
- Prepare los panecillos: corte la parte superior y retire con cuidado parte de la miga, formando unas cómodas «barcas». Colóquelos en una fuente alargada apta para horno.
- Caliente una sartén con un poco de aceite. Sofría la cebolla 2–3 minutos, hasta que esté tierna, añada el pimiento rojo y cocine 3–4 minutos más.
- Incorpore el pollo a las verduras y caliente brevemente.
- Agregue la nata, el tomate concentrado, sal, pimienta y pimentón. Mezcle y cocine 3–5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Ponga un poco de queso rallado en el fondo de cada panecillo, reparta el relleno caliente de pollo y nata, y cubra generosamente con el queso restante.
- Hornee a 180–200°C durante 8–10 minutos, hasta que el queso se funda por completo y la superficie quede dorada.
- Sírvalos calientes, espolvoreados con hierbas frescas. Quedan de maravilla con patatas fritas.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ~637 kcal |
| Proteínas | ~40 g |
| Grasas | ~29 g |
| Hidratos de carbono | ~51 g |
| Fibra | ~3 g |
| Azúcares | ~7 g |
| Sodio | ~1000 mg |
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Consejos y variaciones
- Base de pan: sirven panecillos largos de perrito, brioche o chapata. Puede secar ligeramente la corteza en el horno para que la base se mantenga firme.
- Sustituto de la nata: use crema agria o una mezcla de leche con un poco de mantequilla; el tomate concentrado puede reemplazarse por una salsa de tomate espesa.
- Extras para el relleno: champiñones, maíz, guisantes, guindilla o ajo, al gusto.
- Queso: elija variedades que fundan bien: mozzarella, gouda, cheddar o una mezcla.
- Con antelación: el relleno puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico hasta 2 días; recaliente antes de montar.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, puede usar pavo, cerdo asado o ternera. Desmenuce la carne o píquela finamente, y reduzca el tiempo de calentado en la sartén a 1–2 minutos.
¿Con qué puedo sustituir la nata para aligerar el plato?
Use crema agria al 10–15% o leche, añadiendo 1 cucharadita de maicena para espesar ligeramente. La salsa de tomate también ayuda a dar una textura más cremosa.
¿Cómo evitar que los panecillos se humedezcan por abajo?
Seque un poco las «barcas» en el horno durante 3–4 minutos y coloque siempre una capa de queso en la base: actuará como barrera entre el pan y el relleno jugoso.