Cena griega: pollo al limón, patatas crujientes y tzatziki

Reúna en un solo plato lo mejor de la cocina griega: pechuga de pollo jugosa en un marinado de limón y orégano, patatas crujientes con mantequilla, ensalada fresca y un tzatziki bien frío. La armonía de texturas y sabores —desde la acidez vibrante del limón hasta la cremosidad suave del yogur— hace que esta cena sea versátil y muy apetecible.

Ingredientes

Pollo

• Pechuga de pollo — 600 g
• Aceite de oliva — 2 cucharadas
• Zumo de limón — 2 cucharadas
• Orégano seco — 1 cucharadita
• Sal — 3/4 cucharadita
• Pimienta negra — 1/4 cucharadita

Patatas

• Patatas — 600 g
• Mantequilla — 30 g
• Sal — 1/2 cucharadita

Ensalada fresca

• Tomates — 2 medianos
• Pepino — 1 grande
• Cebolla roja — 1/2 pieza
• Perejil — 10 g
• Aceite de oliva — 2 cucharadas
• Sal — 1/4 cucharadita

Tzatziki

• Pepino — 1 pequeño
• Yogur natural espeso — 200 g
• Ajo — 2 dientes
• Eneldo — 10 g
• Aceite de oliva — 2 cucharadas
• Vinagre de vino — 1 cucharada
• Sal — al gusto
• Pimienta negra — al gusto

Receta paso a paso

1. Marina el pollo: mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Corta la pechuga a lo largo en 2–3 filetes finos, mézclalos con la marinada y deja reposar 20 minutos.
2. Prepara las patatas: pélalas y córtalas en gajos grandes. Cuécelas en agua con sal durante 10–12 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas y déjalas secar 2–3 minutos.
3. Dora las patatas: derrite la mantequilla en una sartén y cocina los gajos a fuego medio durante 8–10 minutos, hasta que queden dorados y crujientes. Sala al final.
4. Haz el tzatziki: ralla el pepino pequeño por la parte gruesa del rallador y exprime el exceso de agua. Mezcla con el yogur, el eneldo picado, el ajo machacado, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Refrigera.
5. Prepara la ensalada: corta los tomates y el pepino grande, lamina finamente la cebolla roja y pica el perejil. Aliña con aceite de oliva y sal, y mezcla con suavidad.
6. Cocina el pollo: calienta una sartén grill o una sartén normal sin grasa. Cocina los filetes 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien hechos.
7. Sirve: reparte las patatas, el pollo y la ensalada en los platos. Añade abundante tzatziki. Si quieres, termina el pollo con una pizca de orégano y un chorrito de limón.

Valor nutricional por ración

Consejos y variaciones

• El yogur para el tzatziki debe ser espeso: griego o natural, ligeramente escurrido en una gasa si hace falta.
• Para una corteza aún más crujiente en las patatas, sacúdelas ligeramente en el colador después de hervirlas: la superficie quedará más rugosa y se dorará mejor.
• El pollo también se puede hornear a 220 °C durante 12–15 minutos si prefieres no freírlo.
• Añade aceitunas o feta a la ensalada para un sabor todavía más auténtico.

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