Trozos tiernos de pechuga de pollo, brócoli de color verde intenso, mini mozzarella fundida y una capa de queso bien dorada: esta cazuela se prepara en una sola fuente y siempre queda jugosa y aromática. Una cena familiar cómoda, sin complicaciones ni prisas.
Ingredientes
- Pechuga de pollo — 1–2 unidades, cortadas en dados pequeños
- Brócoli — 1 cabeza, separada en floretes y escaldada brevemente
- Mini bolas de mozzarella — 1 paquete
- Tomates cherry — 10–12 unidades, cortados por la mitad
- Huevos — 3 unidades
- Nata para cocinar al 20% o leche — 1/2 vaso
- Sal, pimienta negra, eneldo seco u otras hierbas — al gusto
- Queso curado — 100 g, rallado para espolvorear
- Aceite vegetal — un poco para engrasar la fuente
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C. Unta la fuente de horno con una capa fina de aceite.
- Prepara los ingredientes. Corta la pechuga de pollo en dados pequeños. Separa el brócoli en floretes y escáldalo en agua hirviendo con sal durante 1–2 minutos; después escúrrelo en un colador y sécalo bien. Corta los cherry por la mitad.
- Coloca en la fuente la mezcla de brócoli y pollo. Reparte de manera uniforme la mini mozzarella y las mitades de tomate entre los ingredientes.
- En una jarra medidora, bate los huevos con la nata (o la leche), añade sal, pimienta y las hierbas secas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de manera uniforme sobre el contenido de la fuente y cubre generosamente con el queso curado rallado.
- Hornea durante 25–30 minutos, hasta que el pollo esté completamente hecho y la superficie quede dorada. Deja reposar la cazuela 5 minutos y sírvela bien caliente.
Valor nutricional
| Información | Por porción |
|---|---|
| Calorías | ≈ 440 kcal |
| Proteínas | ≈ 45 g |
| Grasas | ≈ 28 g |
| Carbohidratos | ≈ 7 g |
| Fibra | ≈ 3 g |
| Azúcares | ≈ 4 g |
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Consejos y variaciones
- El tiempo de horneado depende del tamaño de los trozos de pollo: cuanto más pequeños, antes estarán listos.
- La nata aporta una textura más delicada; la leche da un resultado más ligero. También puedes usar mitad y mitad.
- Si quieres, sustituye la mozzarella por queso scamorza, gouda o un queso joven, y usa parmesano o un queso curado similar para la cobertura.
- Añade una pizca de pimentón o ajo en polvo a la mezcla de huevo para darle un toque más sabroso.
- Para un acabado más tostado, activa el grill durante 1–2 minutos al final.
Preguntas frecuentes
¿Hay que escaldar el brócoli sí o sí?
Escaldarlo 1–2 minutos ayuda a conservar el color y el punto crujiente, además de eliminar exceso de humedad. Es lo recomendable, pero si vas con prisa puedes usarlo crudo y alargar el horneado 5 minutos.
¿Con qué se puede sustituir la nata en la mezcla de huevo?
Sirve leche de cualquier grasa, yogur natural sin azúcar o una mezcla de leche y crema agria 1:1. La textura será un poco menos cremosa, pero la cazuela seguirá quedando jugosa.
¿Cómo saber si el pollo está hecho?
El jugo de la carne debe salir claro, sin tono rosado, y la temperatura interior debe rondar los 74°C. Los trozos deben sentirse firmes al presionarlos y deshilacharse con facilidad.