Crujientes, ligeros y muy aromáticos, estos pastelitos de hojaldre con crema de chocolate y frutos rojos frescos son una forma rápida de preparar un postre vistoso sin complicaciones. Con masa de hojaldre ya lista, una capa de chocolate sedosa y bayas jugosas, quedan perfectos para acompañar un café o para una merienda casera con aire de pastelería.
Ingredientes
- Masa de hojaldre sin levadura — 500 g
- Crema de chocolate — 150 g
- Frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, arándanos) — 200 g
- Huevo — 1 unidad
- Leche — 1 cda.
- Azúcar glas — 2 cdas.
- Azúcar vainillado — 1 cdta. (opcional)
- Jugo de limón — 1 cdta. (opcional)
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel de hornear.
- Lava los frutos rojos, sécalos bien y corta los más grandes. Mézclalos con el azúcar vainillado y el jugo de limón, si lo deseas.
- Estira el hojaldre frío hasta un grosor de unos 3 mm y córtalo en 16 rectángulos de aproximadamente 10×7 cm.
- Coloca 1 cda. de crema de chocolate y un poco de fruta sobre 8 rectángulos, dejando un borde de 1–1,5 cm libre.
- Cubre con los rectángulos restantes, sella bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Haz 2 o 3 pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor.
- Bate el huevo con la leche y pinta la superficie de los pastelitos.
- Hornea durante 15–18 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Pásalos a una rejilla, deja que se templen 10 minutos, espolvorea con azúcar glas y sirve.
Valor nutricional
| Información | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 24 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Azúcares | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 220 mg |
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Consejos y variaciones
- Rellenos alternativos: en lugar de crema de chocolate, puedes usar crema de avellanas, mermelada espesa, caramelo salado o crema de queso.
- Frutas: sirve un solo tipo o mezcla varias; si usas fruta congelada, descongélala antes y sécala muy bien.
- Sellado de los bordes: para que queden bien cerrados, pincela el contorno con un poco de agua antes de presionar con el tenedor.
- Equilibrio de dulzor: ajusta la receta añadiendo más fruta o unas gotas de limón si la crema es muy dulce.
- Presentación: quedan deliciosos con una bola de helado de vainilla o una cucharada de yogur; termina con unas hojas de menta fresca.
- Conservación: a temperatura ambiente, hasta 1 día; en la nevera, hasta 3 días en un recipiente hermético. Para devolverles el crujiente, caliéntalos 5–7 minutos a 170°C.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar frutos rojos congelados?
Sí. Descongélalos por completo, escurre el líquido y sécalos con papel de cocina para que no humedezcan el hojaldre.
¿Con qué se puede sustituir la crema de chocolate?
Con mermelada espesa, crema de cacahuete o de anacardos, virutas de chocolate, queso crema con azúcar glas o caramelo cremoso.
¿Cómo evitar que se salga el relleno?
Deja un borde de 1–1,5 cm, sella bien los laterales y haz pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Monta los pastelitos y congélalos en crudo sobre una bandeja; después pásalos a una bolsa. Hornéalos directamente desde congelados, añadiendo 3–5 minutos al tiempo de cocción.