Pasta contundente con carne picada de res y tomates frescos en una salsa casera espesa con queso fundido: una cena sencilla y muy sabrosa, lista en 45 minutos, sin salsas preparadas ni vajilla de más.
Ingredientes
- Pasta — 140 g
- Carne picada de res — 250 g
- Cebolla — 1 unidad
- Ajo — 2 dientes
- Tomates frescos — 6 unidades
- Tomate concentrado — 1 cucharada
- Queso curado rallado — 100 g
- Aceite de oliva — 1 cucharada
- Sal, pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: pique finamente la cebolla, machaque el ajo y lave los tomates.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén. Añada los tomates enteros, la cebolla y el ajo. Tape y cocine a fuego bajo durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retire la piel de los tomates directamente en la sartén con unas pinzas o un tenedor y triture hasta obtener una salsa.
- Incorpore la carne picada y el tomate concentrado, salpimiente y cocine durante 7–8 minutos, deshaciendo la carne con una espátula, hasta que esté bien hecha.
- Mientras tanto, cueza la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrala, reservando un poco del agua de cocción si lo desea.
- Añada el queso rallado a la salsa y remueva hasta que se funda.
- Mezcle la salsa con la pasta, añadiendo un poco del agua de cocción si hace falta para dar más jugosidad. Caliente 1 minuto y sirva enseguida.
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Consejos y variaciones
- Si los tomates quedan demasiado ácidos, equilibre el sabor con una pizca de azúcar o añada 1–2 cucharadas de nata.
- Sirve cualquier queso que funda bien: gouda, mozzarella o una mezcla con parmesano para un sabor más marcado.
- ¿No tiene tomates frescos? Use tomate troceado en su jugo (unos 800 g).
- ¿Le gusta más picante? Añada una pizca de copos de chile junto con la carne.
- Versión sin gluten: sustituya la pasta por pasta sin gluten.
Valor nutricional por ración
| Calorías | ≈ 880 kcal |
| Proteínas | ≈ 54 g |
| Grasas | ≈ 41 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 63 g |
| Fibra | ≈ 7 g |
| Sodio | ≈ 900 mg |
FAQ
¿Se pueden sustituir los tomates frescos por tomates en conserva?
Sí, use tomate troceado en su jugo (unos 800 g). Mantenga el tiempo de cocción para que la salsa espese y el sabor se desarrolle por completo.
¿Qué queso va mejor con este plato?
Elija quesos que fundan bien: gouda, mozzarella o una mezcla con parmesano. El parmesano aporta un punto más sabroso y la mozzarella da elasticidad.
¿Qué tipo de pasta conviene usar?
Espaguetis, penne, fusilli u otras formas cortas funcionan muy bien. Lo importante es cocerla al dente para que no se pase en la salsa.