Fresca, luminosa y deliciosamente aromática: melón jugoso, tomate maduro y burrata cremosa con un aderezo de lima y hierbas, rematado con un suave toque de chile. Con muy poco esfuerzo se consigue un plato veraniego perfecto para dos.
Ingredientes
- 200 g de burrata (1 bola)
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 melón honeydew, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 lima (ralladura y zumo)
- 10 g de albahaca fresca, picada
- 10 g de menta fresca, picada
- 1–2 cucharadas de sirope de arce, al gusto
- Sal, al gusto
- Una pizca de chile, opcional
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: corte el melón en cubos pequeños, parta los tomates cherry por la mitad y pique muy fina la cebolla. Ralle la lima y exprima el zumo.
- En un bol, mezcle el zumo y la ralladura de lima con el sirope de arce, una pizca de sal y chile. Pruebe el aliño y ajuste el dulzor y la acidez al gusto.
- Añada al bol el melón, los tomates, la cebolla, la albahaca y la menta. Mezcle con suavidad para no romper los trozos.
- Coloque la ensalada en una fuente. Rompa la burrata en trozos grandes y repártalos por encima. Si lo desea, sazone ligeramente la burrata con sal y añada otra pizca de chile.
- Sírvala enseguida, cuando la ensalada esté en su punto más jugoso y fresco.
Información nutricional (por ración)
| Calorías | ≈ 460 kcal |
| Proteínas | ≈ 13 g |
| Grasas | ≈ 23 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 58 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
| Azúcares | ≈ 48 g |
| Sodio | ≈ 400 mg |
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño de la fruta y las porciones exactas.
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Consejos y variaciones
- Cómo elegir el melón: un melón maduro huele a miel junto al pedúnculo y cede ligeramente al presionarlo.
- Sustitución de la burrata: la stracciatella o la mozzarella fresca también funcionan bien, mejor en su suero.
- Dulzor al gusto: el sirope de arce puede sustituirse por miel o sirope de agave; ajuste la cantidad según la dulzura del melón.
- Picante: si le gusta más intenso, use copos de chile o una pizca de pimienta de cayena.
- Servicio: queda deliciosa con ciabatta tostada o baguette.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la ensalada con antelación?
Puede cortar el melón y los tomates con 2 o 3 horas de antelación y guardarlos en la nevera, pero añada la burrata y las hierbas justo antes de servir. Mantenga el aliño aparte y mezcle todo en el último momento.
¿Con qué se puede sustituir el sirope de arce?
Sirven bien la miel, el sirope de agave o un almíbar sencillo. Empiece con una cantidad menor y ajuste al gusto.
¿Qué tomates son mejores?
Los tomates cherry dulces o los tomates uva son ideales. También puede usar tomates normales: elija ejemplares maduros y carnosos y elimine el exceso de jugo para que la ensalada no quede aguada.