Capas finísimas y crujientes de masa filo, camembert fundente, ciruelas jugosas y un hilo de miel — una tarta de efecto que se monta en unos minutos y siempre llama la atención. Sírvela templada: el queso derretido y la fruta caramelizada combinan de maravilla con el toque crujiente de frutos secos.
Ingredientes
- Masa filo — 5 hojas
- Camembert — 1 paquete (pieza)
- Ciruelas — 5 uds.
- Mantequilla — 25 g, fundida
- Pistachos — 20 g, sin sal
- Miel — al gusto
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 190–200 °C. Forra con papel de horno la base de un molde de 20–22 cm.
- Trabajando rápido para que la masa filo no se seque, forra el molde: coloca la primera hoja y píntala con una capa fina de mantequilla fundida; dispone las 4 hojas restantes en forma de cruz, engrasando cada una con mantequilla. Deja los bordes colgando libremente.
- Coloca la pieza de camembert en el centro. Haz unos cortes poco profundos en cruz sobre la superficie del queso.
- Corta las ciruelas en gajos y repártelas alrededor del queso y en parte por encima. Dobla los bordes de la filo hacia el centro, formando pliegues sueltos.
- Rocía ligeramente con miel la superficie de las ciruelas y el queso, ajustando según la dulzura de la fruta, y reserva un poco para servir.
- Hornea durante 15–18 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente y el queso quede tierno y fundido.
- Saca la tarta y deja reposar 5 minutos. Espolvorea con los pistachos picados y, si quieres, añade un poco más de miel.
- Sirve templada. Corta en 6 porciones y presenta como entrante o postre ligero.
Valor nutricional (por porción)
| Calorías | ≈ 270 kcal |
| Proteínas | ≈ 10 g |
| Grasas | ≈ 15 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 22 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Azúcares | ≈ 13 g |
| Sodio | ≈ 380 mg |
📹 Mira la receta en vídeo en nuestro canal de Telegram: @recetas_de
Consejos y variantes
- La masa filo se seca enseguida: mantén las hojas que no uses bajo un paño limpio y apenas húmedo.
- Para que los frutos secos sigan crujientes, añádelos después del horneado.
- Si no tienes pistachos, usa nueces o láminas de almendra.
- Las ciruelas pueden sustituirse por higos, pera o nectarina — hornea hasta que la filo esté bien dorada.
- Si te gustan los contrastes, añade una pizca de chile o unas hojas de tomillo antes de hornear.
- Sírvela enseguida: la masa filo está en su punto más crujiente durante los primeros 15–20 minutos tras salir del horno.
FAQ
¿Puedo sustituir el camembert por otro queso?
Sí, un brie de tamaño similar funciona muy bien. También se funde bien y combina con ciruelas y miel.
¿Qué hago si no tengo masa filo?
Puedes usar masa de hojaldre, estirada en una lámina fina y pinchada antes con un tenedor. El tiempo de horneado aumentará 5–8 minutos.
¿Cómo recaliento la tarta sobrante sin perder el crujiente?
Recalienta 8–10 minutos a 170 °C sobre una bandeja, sin papel de aluminio. El microondas ablanda la corteza, así que es mejor usar el horno.