Estos gofres caseros quedan sorprendentemente tiernos y jugosos gracias a la zanahoria rallada y los copos de avena. Sin leche, con huevos y mantequilla, ofrecen un sabor limpio y delicado que encanta a niños y adultos. Sírvalos con yogur, frutas rojas o una cucharada de miel para un desayuno perfecto.
Ingredientes
- Harina de trigo — 330 g
- Mantequilla blanda — 100 g
- Huevos — 4 ud.
- Azúcar — 2 cda.
- Copos de avena — 4 cda.
- Zanahoria — 1 ud. (mediana)
- Extracto de vainilla — 1 cdta.
- Levadura química — 6 g
Cómo preparar
- Precaliente la gofrera. Pele la zanahoria y rállala muy fina.
- En un bol grande, bata la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede cremosa. Incorpore los huevos uno a uno y después el extracto de vainilla.
- Mezcle la harina con la levadura química. Añada la mezcla seca a la masa de mantequilla y huevo y remueva hasta que quede homogénea.
- Agregue la zanahoria rallada y los copos de avena, mezclando con suavidad. Deje reposar la masa 10 minutos para que la avena absorba la humedad.
- Engrase la gofrera si hace falta. Ponga una porción de masa, cierre y cocine durante 3-5 minutos, hasta que estén dorados.
- Pase los gofres a una rejilla para conservar su textura delicada. Sírvalos templados con yogur, frutas o miel.
Información nutricional por porción
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono | Fibra | Azúcares |
|---|---|---|---|---|---|
| 418 kcal | 10,7 g | 17,9 g | 52,7 g | 2,6 g | 5,8 g |
Con qué servir
- Yogur natural o nata agria con una pizca de canela
- Frutos rojos frescos, rodajas de plátano o compota de pera sin azúcar
- Crema de frutos secos o miel para una versión más dulce
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Consejos y variaciones
- Para que queden aún más tiernos, no los cocine en exceso: busque un dorado suave y un aroma delicado a vainilla.
- Los copos de avena finos dan una textura más lisa, mientras que los gruesos aportan más mordida.
- Si desea un aroma más intenso, añada una pizca de canela molida o nuez moscada.
- La masa debe quedar espesa, como la de unas tortitas: así los gofres salen jugosos por dentro y dorados por fuera.
FAQ
¿Se pueden sustituir los copos de avena?
Sí, use sémola o avena molida. La textura cambiará un poco, pero los gofres seguirán quedando tiernos.
¿Se pueden hacer sin extracto de vainilla?
Sí, la vainilla aporta aroma pero no afecta a la textura. Puede sustituirla por azúcar vainillado o una pizca de canela.
¿Cómo conservar y recalentar los gofres?
Guarde los gofres ya fríos en un recipiente hasta 2 días. Caliéntelos en la tostadora o en el horno a 180 °C durante 3-5 minutos para recuperar el dorado.