Estas magdalenas con leche y aceite de girasol quedan sorprendentemente tiernas y húmedas, mientras el chocolate con leche se funde en pequeños trozos y aporta esa miga tan apetecible. La masa se prepara en apenas unos minutos, sin batidora — perfecta para merendar en casa o para el desayuno.
Ingredientes
- Harina de trigo — 240 g
- Azúcar — 120 g
- Almidón de maíz o de patata — 40 g
- Leche — 160 ml
- Aceite de girasol neutro — 100 ml
- Huevos — 2
- Azúcar avainillado — 10 g
- Levadura química — 2 c. c.
- Chispas de chocolate (chocolate con leche) — 200 g
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Prepara el molde de magdalenas con cápsulas de papel o engrasa bien los huecos con aceite.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, almidón, azúcar, azúcar avainillado y levadura química.
- En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con un tenedor, añade la leche y el aceite de girasol y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula solo hasta integrar. No mezcles en exceso para que las magdalenas queden esponjosas.
- Incorpora 2/3 de las chispas de chocolate y reserva el resto para la superficie.
- Reparte la masa en los huecos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorea por encima las chispas reservadas.
- Hornea durante 18–22 minutos, hasta que estén doradas y un palillo salga limpio (el chocolate fundido en el palillo es totalmente normal).
- Deja reposar las magdalenas 5 minutos en el molde, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Servicio y conservación
Sírvelas templadas o a temperatura ambiente. Guárdalas en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente. Para conservarlas más tiempo, congélalas hasta 2 meses; antes de servir, descongélalas a temperatura ambiente o recaliéntalas 3–5 minutos en el horno a 160°C.
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Consejos y variaciones
- Chocolate: también puedes usar tableta de chocolate con leche o negro picada finamente en lugar de chispas.
- Textura: para una miga todavía más húmeda, sustituye 40 ml de leche por yogur o kéfir.
- Extras: prueba a añadir un puñado de nueces picadas o ralladura de naranja para perfumar.
- Uniformidad: para que las chispas no se vayan al fondo, no calientes demasiado la masa ni la mezcles en exceso.
Valor nutricional (por 1 magdalena de 12)
| Calorías | ≈ 306 kcal |
| Proteínas | ≈ 4,7 g |
| Grasas | ≈ 14,1 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 39,8 g |
| Azúcares | ≈ 21 g |
| Fibra | ≈ 1 g |
| Sodio | ≈ 120 mg |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la leche por una bebida vegetal?
Sí, usa bebida de almendra, avena o soja sin azúcar en la misma cantidad. La textura seguirá siendo suave y húmeda.
¿Qué hago si no tengo cápsulas de papel?
Engrasa bien el molde con aceite y espolvorea una capa fina de harina o sémola. Deja enfriar las magdalenas 5–10 minutos y desmóldalas con cuidado pasando un cuchillo por el borde.
¿Por qué las chispas de chocolate se van al fondo?
Suele pasar cuando la masa se mezcla demasiado y queda demasiado fluida. Remueve solo hasta integrar y reserva parte de las chispas para espolvorear por encima.