Este pastel salado esponjoso de masa levada con hierbas y aceitunas se prepara en una sola bandeja y desprende un aroma irresistible: corteza dorada, queso fundido y pequeños golpes salinos de aceituna. Ideal para una merienda salada, una reunión informal o como acompañamiento rápido para sopa o ensalada.
Ingredientes
- Masa levada — 500–600 g
- Aceite de oliva o mantequilla — 3–4 cdas.
- Hierbas frescas (perejil/eneldo) — 1 manojo
- Queso curado, rallado — 200–250 g
- Aceitunas (o negras), sin hueso — 100 g
- Especias al gusto (pimienta negra, copos de chile, ajo seco), y un poco de sal si se desea
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 200 °C. Forre una bandeja con papel de hornear.
- Estire la masa levada en un círculo o rectángulo fino, del tamaño de la bandeja, y pásela al papel de hornear.
- Con un cortapastas decorativo o una hoja afilada, haga cortes superficiales en forma de rejilla, cortando solo la capa superior para formar cuadrados pequeños.
- Mezcle el aceite con las hierbas picadas finas y las especias, y pincele la superficie de la masa de manera uniforme. Reparta encima el queso rallado y las rodajas de aceituna.
- Hornee durante 18–22 minutos, hasta que esté bien dorado y el queso se haya fundido. Deje templar ligeramente y corte siguiendo la rejilla marcada.
Valor nutricional por porción
| Calorías | 325 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12,5 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 780 mg |
📹 Ver receta en vídeo en nuestro canal de Telegram
Consejos y variaciones
- Quesos: queso tierno, gouda, cheddar, sulguni o una mezcla de varios aportan más intensidad.
- Aroma: añada una pizca de orégano o albahaca secos, o machaque un diente de ajo e incorpórelo al aceite.
- Extras: pruebe con aros de cebolla roja, láminas finas de tomate o pimiento dulce.
- Textura: para un borde más crujiente, estire la masa más fina; para más esponjosidad, déjela algo más gruesa.
- Grasa: la mantequilla aporta un sabor más cremoso, mientras que el aceite de oliva da un matiz mediterráneo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa comprada en el supermercado?
Sí, puede usar masa de hojaldre levada o masa levada normal. Déjela descongelar y templar un poco a temperatura ambiente antes de estirarla.
¿Con qué puedo sustituir las aceitunas si no tengo?
Sirven aceitunas negras, tomates secos, alcaparras o pepinillos cortados muy finos. Añádalos al gusto para conservar ese punto salado.
¿Cómo conservo las sobras y cómo las recaliento?
Deje enfriar, envuelva en film o guarde en un recipiente y refrigere hasta 2 días. Recaliente 6–8 minutos en el horno a 180 °C: la corteza volverá a dorarse.