Patatas fritas irresistibles, cubiertas con queso fundido y una salsa de queso espesa, con carne picada jugosa, salsa fresca y dos salsas. Es ese aperitivo contundente que apetece preparar para una película, una cena informal o simplemente cuando buscas un sabor intenso sin complicaciones.
Ingredientes
- Patatas fritas — 300–400 g
- Queso en lonchas — 2–3 uds.
- Salsa de queso espesa — 100 ml
- Carne picada de ternera o mezcla, salteada con especias — 150 g
- Para la salsa fresca: tomates — 2 uds., cebolla — 1 ud., hierbas frescas
- Para la salsa blanca: mayonesa o yogur, salsa de tomate o especias
- Salsa verde (o guacamole) — 2–3 cucharadas
- Sal, pimienta negra — al gusto
Receta paso a paso
- Base. Prepara las patatas fritas en freidora o hornéalas hasta que queden doradas y crujientes (220 °C, 20–25 minutos). Colócalas en una fuente grande.
- Salsa fresca. Pica finamente los tomates, la cebolla y las hierbas, sala y mezcla. Deja reposar 5 minutos para que los jugos se integren.
- Carne picada. Saltea la carne 5–7 minutos en una sartén bien caliente (si quieres, añade una pizca de pimentón, ajo y pimienta). Ajusta de sal al gusto.
- Salsa blanca. Mezcla la mayonesa o el yogur con la salsa de tomate o las especias hasta lograr un sabor equilibrado.
- Montaje. Sobre las patatas calientes, coloca las lonchas de queso y napa con la salsa de queso espesa; deja que el queso se funda. Reparte encima la carne picada caliente.
- Presentación. Añade la salsa fresca, termina con la salsa blanca y la salsa verde. Sirve enseguida, mientras las patatas siguen crujientes.
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Consejos y variantes
- Sin freír: hornea las patatas sobre papel de horno en una sola capa y dales la vuelta a mitad de cocción.
- Queso: en lugar de lonchas, puedes usar mozzarella, cheddar o una mezcla de quesos rallados.
- Carne picada: sustituye por pollo o pavo; en versión sin carne, usa alubias o carne vegetal.
- Salsas: la salsa verde puede cambiarse por guacamole o salsa verde mexicana; la salsa blanca, por salsa de yogur o crema agria.
- Para servir a varias personas: monta todo en una bandeja grande y acompaña con salsas extra en cuencos pequeños.
Valor nutricional (por 1 ración)
| Calorías | ≈ 680 kcal |
| Proteínas | ≈ 26 g |
| Grasas | ≈ 38 g |
| Carbohidratos | ≈ 60 g |
FAQ
¿Se pueden hornear las patatas en lugar de freírlas?
Sí. Hornéalas a 220 °C durante 20–25 minutos en una sola capa, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Así conservan el crujiente y usan menos aceite.
¿Con qué se puede sustituir la salsa de queso?
Funciona muy bien una crema espesa con cheddar rallado y una pizca de pimentón, o una salsa nacho ya preparada. También puedes usar queso rallado y gratinarlo brevemente bajo el grill.
¿Cómo hacer el plato menos calórico?
Hornea las patatas, usa yogur en lugar de mayonesa y reduce la cantidad de salsa de queso, añadiendo más salsa fresca.