Estos bombones caseros de chocolate quedan crujientes gracias al arroz inflado, sedosos por los dátiles y especialmente aromáticos por la mezcla de frutos secos tostados. Sin horno: en pocos pasos tendrás una caja de bombones vistosa, ideal para la merienda o para regalar.
Ingredientes
- Chocolate (negro o con leche) — 200 g
- Dátiles sin hueso — 6–8 uds.
- Frutos secos (nueces, avellanas, pistachos) — 70–80 g
- Mantequilla de cacahuete — 2 cucharadas
- Arroz inflado (o krispies) — 30–40 g
Receta paso a paso
- Pica finamente el chocolate. Fúndelo al baño María o en el microondas en tandas de 20–30 segundos, removiendo cada vez hasta que quede liso.
- Quita el hueso de los dátiles y córtalos muy pequeños.
- Tuesta ligeramente los frutos secos en una sartén seca durante 3–4 minutos, hasta que desprendan aroma. Déjalos enfriar y trocéalos en grueso.
- Mezcla en un bol los dátiles, los frutos secos y el arroz inflado. Añade el chocolate fundido y la mantequilla de cacahuete, y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
- Reparte la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o bombones, y presiona con una cuchara para eliminar huecos.
- Lleva al frigorífico o al congelador hasta que solidifiquen por completo (unos 30–40 minutos). Desmolda con cuidado.
Información nutricional (por 1 bombón, de unas 12 uds.)
| Calorías | ≈ 190 kcal |
| Proteínas | ≈ 3 g |
| Grasas | ≈ 11 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 20 g |
| Fibra | ≈ 2 g |
| Azúcar | ≈ 15 g |
| Sodio | ≈ 20 mg |
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Consejos y variaciones
- Textura: si prefieres bombones más compactos, reduce el arroz inflado a 20–25 g; para un efecto más crujiente, añade hasta 50 g.
- Frutos secos: también quedan muy bien con almendras, anacardos o pacanas. Combina tus favoritos para un sabor más interesante.
- Chocolate: el negro aporta un amargor más marcado, mientras que el con leche da un dulzor suave. Puedes mezclar ambos a partes iguales.
- Sin lactosa y apto para veganos: usa chocolate negro sin leche y mantequilla de cacahuete sin azúcar.
- Sin moldes: coloca la mezcla con una cuchara sobre una bandeja forrada con papel de hornear, formando montoncitos, y enfría.
- Conservación: guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 10 días o en el congelador hasta 2 meses. Antes de servir, déjalos 5–10 minutos a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir el arroz inflado?
Puedes usar cereales tipo Rice Krispies, copos de maíz, muesli crujiente sin añadidos o galleta troceada. Conviene elegir opciones de sabor neutro.
¿Se puede hacer sin mantequilla de cacahuete?
Sí, sustitúyela por crema de almendra, pasta de anacardos o tahini. En último caso, añade 1 cucharada de aceite de coco para dar más plasticidad a la mezcla.
¿Por qué a veces el chocolate queda apagado y cómo evitarlo?
No lo sobrecalientes: fúndelo a baja potencia y remueve con frecuencia. Evita que entre agua o vapor. Para un acabado brillante puedes templarlo, aunque en esta receta no es imprescindible.