Esta tarta queda de una ternura casera preciosa: un bizcocho esponjoso con huevo y virutas de chocolate, rematado con una delicada rejilla de crema de queso fresco. Con muy poco trabajo y una sola bandeja, tendrás una pieza de repostería elegante para acompañar el café o el té.
Ingredientes
- Huevos — 4 unidades
- Azúcar — 1 vaso
- Agua — 120 ml
- Harina — 1,5 vasos
- Levadura en polvo — 1 sobre
- Vainillina — 1 sobre
- Virutas de chocolate — 120 ml
- Quark o crema de queso fresco — para decorar la superficie
- Azúcar glas — para servir
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear un molde rectangular de unos 20×30 cm.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa clara y esponjosa. Añade el agua y mezcla.
- Tamiza la harina con la levadura en polvo y la vainillina. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y remueve hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Añade las virutas de chocolate e intégralas con suavidad con una espátula.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala. Pasa el quark o la crema de queso fresco a una manga pastelera con boquilla redonda y dibuja por encima una rejilla.
- Hornea 25–30 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga seca. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla, espolvorea con azúcar glas y corta en cuadrados.
Presentación y conservación
Sírvela templada o ya completamente fría. Conserva los restos tapados a temperatura ambiente hasta 1 día o en la nevera hasta 3 días.
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Consejos y variantes
- Si no tienes quark, usa queso crema batido con una pizca de vainilla y una cucharada de azúcar, o nata agria espesa al 20%.
- Para un sabor más intenso a chocolate, añade 1–2 cucharadas de cacao en polvo y retira la misma cantidad de harina.
- Las virutas de chocolate pueden sustituirse por gotas, chocolate picado fino o una mezcla de chocolate negro y con leche.
- Para que la rejilla quede uniforme, mantén la manga a una altura de 0,5–1 cm y aprieta despacio, sin tirones.
- No hace falta engrasar el molde si utilizas papel de hornear. Si no tienes, úntalo ligeramente con mantequilla o aceite y espolvorea con harina.
Valor nutricional (por 1 ración)
| Calorías | ≈ 200 kcal |
| Proteínas | ≈ 5 g |
| Grasas | ≈ 6 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 31 g |
FAQ
¿Con qué puedo sustituir el quark para el dibujo de arriba?
Sirve queso crema, nata agria espesa o queso fresco batido. Para una textura más manejable, añade 1–2 cucharaditas de azúcar y un par de gotas de vainilla.
¿Puedo hacerla sin virutas de chocolate?
Sí, quedará una tarta de vainilla muy delicada. En lugar del chocolate, añade pasas, orejones o nueces.
¿Cómo sé que la tarta está bien horneada?
La brocheta sale seca del centro, la superficie recupera su forma al presionarla suavemente y los bordes se despegan un poco del molde.