Esta galette-pizza encuentra el equilibrio justo entre dulzor y cremosidad: higos maduros, brie delicado, nueces crujientes y miel aromática sobre una base dorada y hojaldrada. Se prepara en poco tiempo, luce espectacular y funciona igual de bien para un tentempié especial que para una mesa de invitados.
Ingredientes
- Masa de hojaldre o masa de pizza — 1 lámina redonda
- Higos frescos — 5-7 unidades, cortados en cuartos
- Queso brie o camembert — 150-200 g, cortado en trozos
- Romero fresco o seco — al gusto
- Huevo — 1 unidad (para pincelar los bordes)
- Nueces — un puñado, picadas
- Miel — 2-3 cucharadas, para servir
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja con papel de horno.
- Coloca la lámina de masa sobre la bandeja y pincha suavemente toda la superficie con un tenedor, dejando un margen de 2-3 cm en el borde.
- Distribuye de forma uniforme, dentro del círculo central, los trozos de queso y los higos, alternándolos ligeramente.
- Espolvorea el relleno con romero.
- Dobla los bordes libres de la masa hacia dentro para formar un borde. Pincela el borde con el huevo batido para que quede bien dorado.
- Hornea durante 18-22 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso se haya fundido.
- Saca la galette, añade las nueces picadas y termina con un hilo de miel. Deja reposar 5 minutos y sirve templada.
Valor nutricional (por ración)
| Parámetro | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 510 kcal |
| Proteínas | 12,5 g |
| Grasas | 29 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 19 g |
| Sodio | 500 mg |
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Consejos y variaciones
- El queso puede sustituirse por queso de cabra, camembert o un queso azul suave: el resultado será aún más sabroso y con más carácter.
- Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca: el aroma se intensifica y el sabor gana profundidad.
- ¿No tienes romero? Usa tomillo; combina de maravilla con los higos y el brie.
- En lugar de miel, puedes terminarla con sirope de arce o crema de vinagre balsámico.
- Si utilizas masa de pizza con levadura, puedes hornear la base 5 minutos antes, añadir el relleno y terminar la cocción.
- Como toque final, unas lonchas de prosciutto o unas hojas de rúcula le van estupendamente después del horneado.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar higos congelados?
Sí, pero deja que se descongelen por completo y sécalos bien con papel de cocina para evitar que la masa quede húmeda.
¿Con qué puedo sustituir el huevo para pincelar los bordes?
Pincela los bordes con leche o con una mezcla de leche y nata; así también quedarán bien dorados.
¿Puedo usar camembert en lugar de brie?
Sí, el camembert es un sustituto perfecto: tiene una textura similar y un sabor suave y cremoso.