Caliente, crujiente por fuera y deliciosamente fundente por dentro, este baguette relleno de brie, salami y mini mozzarella puede convertirse en el centro de una cena informal o en el aperitivo estrella de una mesa entre amigos. La crema suave, el salami especiado y el trío de quesos aportan un sabor intenso y una superficie dorada y apetecible.
Ingredientes
- 1 baguette o 1 chapata
- 1 huevo de gallina
- 50–70 ml de nata o leche
- 1 queso blando de corteza blanca (brie o camembert)
- 100–150 g de salami o pepperoni, en rodajas
- 10–12 bolitas de mini mozzarella
- 50 g de queso curado rallado (parmesano)
- Un poco de aceite de oliva
- Pimentón, hierbas secas, sal y pimienta negra al gusto
Receta paso a paso
- Prepara la base: corta la parte superior del baguette y retira con cuidado parte de la miga para formar una barca con bordes.
- Haz la mezcla cremosa: añade unas gotas de aceite de oliva en la base, incorpora el huevo, la nata, el pimentón, las hierbas secas y una pizca de sal y pimienta. Remueve con un tenedor directamente dentro del baguette hasta integrar todo.
- Coloca una capa uniforme de brie o camembert en el fondo.
- Reparte encima las rodajas de salami, bien ajustadas.
- Agrega las bolitas de mini mozzarella, espolvorea con hierbas secas y cubre generosamente con parmesano rallado.
- Hornea en el horno precalentado a 190°C durante 12–15 minutos, hasta que los quesos se fundan y la superficie quede dorada. Deja reposar 2–3 minutos, corta en porciones y sirve.
Valor nutricional por porción
| Calorías | 570 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 34 g |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 1200 mg |
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Consejos y variaciones
- Para que el baguette no pierda la forma, hornéalo sobre una bandeja, sujetándolo por los lados con papel de aluminio o colocándolo en una fuente del tamaño adecuado.
- En lugar de nata, puedes usar leche: la textura quedará un poco más ligera y el plato tendrá menos calorías.
- Añade tomates en rodajas finas, aros de cebolla roja o champiñones salteados para darle más jugosidad y aroma.
- El brie y el camembert se pueden sustituir por mozzarella en bloque o por un queso crema suave de sabor neutro.
- Para una corteza más crujiente, activa el grill durante los últimos 2–3 minutos o dora ligeramente la superficie.
- Si usas freidora de aire, cocina a 180°C durante 8–10 minutos, vigilando el punto de dorado.
Con qué servirlo
- Ensalada verde con vinagreta balsámica o mezcla de hojas con aceite de oliva.
- Pepinillos en vinagre, aceitunas, tomates secos.
- Salsa de tomate o una salsa picante para mojar.
FAQ
¿Se puede sustituir el brie o el camembert por otro queso?
Sí, puedes usar mozzarella en bloque, queso crema o quesos semicurados que fundan bien: gouda, maasdam o cheddar joven.
¿Cómo evitar que el relleno se salga del baguette?
Deja bordes altos, no vacíes toda la miga hasta la corteza y coloca el baguette en una fuente o en una cuna de papel de aluminio. No lo llenes en exceso con la mezcla líquida.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Monta el baguette, cúbrelo y guárdalo en la nevera hasta 6–8 horas. Antes de servir, hornéalo hasta que esté bien dorado.