Si te gusta la combinación de chocolate con leche, barquillo crujiente y un relleno de avellana sedoso, estas galletas te van a conquistar. Se hornean con bordes apenas dorados y crujientes, mientras el centro queda tierno y fundente, con un corazón de crema de avellana y trocitos de Kinder Bueno por encima para aportar aún más textura.
Ingredientes
- 115 g de mantequilla, ablandada
- 100 g de azúcar moreno claro
- 60 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo común
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 100 g de chocolate con leche, troceado o en gotas
- 4 barritas de Kinder Bueno, troceadas en grande
- 80 g de crema de avellana (por ejemplo, crema de chocolate y avellana)
- Para decorar: trocitos de Kinder Bueno
Receta paso a paso
- Prepara el relleno: coloca 10 o 12 pequeñas porciones de crema de avellana sobre papel de horno y congélalas durante 30 minutos.
- Haz la masa: bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema homogénea. Añade el huevo y la vainilla, y mezcla solo hasta integrar.
- Incorpora los secos: añade la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla hasta conseguir una masa suave, sin trabajarla en exceso. Incorpora el chocolate con leche y los trozos de Kinder Bueno.
- Forma las galletas: divide la masa en 10 o 12 porciones. Aplana ligeramente cada bola, coloca en el centro una porción congelada de crema de avellana y ciérrala bien dentro de la masa.
- Enfría: coloca las piezas en una bandeja y refrigéralas de 30 a 60 minutos; así quedarán más gruesas y conservarán mejor la forma.
- Hornea: distribuye las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas, y hornea a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Los bordes deben verse apenas dorados y el centro seguir blandito.
- Termina: cuando las galletas aún estén templadas, presiona con suavidad trocitos extra de Kinder Bueno y un poco más de chocolate con leche por encima. Déjalas 10 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Información nutricional
| Dato | Por 1 galleta |
|---|---|
| Ración | 1 galleta (de 12) |
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Azúcares | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 90 mg |
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Consejos y variantes
- Para un sabor a avellana más marcado, sustituye parte del chocolate con leche por chocolate negro (50-60%).
- No las sobrehornees: retíralas cuando el centro aún esté tierno, porque terminarán de asentarse en la bandeja.
- Congelación: las bolas ya formadas y rellenas se pueden congelar de 1 a 2 meses. Hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo 1 o 2 minutos al tiempo.
- Sin Kinder Bueno: utiliza cualquier barrita de barquillo con relleno de avellana y mantén la crema según la receta.
FAQ
¿Puedo usar crema de chocolate y avellana en lugar de crema de avellana pura?
Sí, sirve cualquier crema de avellana espesa. Lo importante es congelar bien las porciones para que resulten fáciles de cerrar dentro de la masa.
¿Es necesario enfriar las piezas antes de hornear?
Sí, entre 30 y 60 minutos en la nevera ayudan a que las galletas queden más gruesas y no se expandan demasiado. Si vas con prisa, enfríalas al menos 20 minutos.
¿Con qué puedo sustituir el Kinder Bueno de la masa y de la decoración?
Van bien otras barritas de barquillo con relleno de avellana o caramelos troceados con ese mismo perfil. También puedes aumentar la cantidad de chocolate con leche.