Una cena rápida y colorida al estilo turco: trozos jugosos de pechuga de pollo, pimientos dulces, tomate maduro y el perfume de las especias. Todo se cocina en una sola sartén, y queda delicioso con arroz suelto o pan plano fino.
Ingredientes
- Pechuga de pollo — 250 g
- Cebolla — 1 ud.
- Ajo — 1 diente
- Pimiento rojo largo dulce (kapia) — 1 ud.
- Pimiento verde largo dulce — 1 ud.
- Tomates maduros — 4 ud.
- Concentrado de tomate — 1 cda.
- Sal — 1 cdta.
- Pimienta negra molida — 1/2 cdta.
- Pimentón dulce — 1 cdta.
- Comino — una pizca
- Orégano — 1 cdta.
- Aceite de oliva — 3 cdas. (para freír)
- Agua — 50 ml
Receta paso a paso
- Prepare los ingredientes: corte la pechuga de pollo en tiras pequeñas. Corte la cebolla en medias lunas finas. Pique finamente el ajo. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras. Quite el pedúnculo a los tomates y córtelos en dados.
- Caliente una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Añada el pollo y cocínelo, removiendo, hasta que esté dorado y hecho, 6–8 minutos.
- Agregue la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocine todo junto 4–5 minutos, hasta que las verduras se ablanden y desprendan aroma.
- Incorpore la sal, la pimienta negra, el pimentón, el comino y el orégano, y añada el ajo. Mezcle y caliente unos 30 segundos para que las especias liberen su aroma.
- Añada el concentrado de tomate y sofría 1 minuto más, removiendo bien.
- Agregue los tomates y vierta el agua. Mezcle hasta obtener una salsa uniforme.
- Baje el fuego a medio, tape parcialmente y cocine 6–8 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y las verduras queden tiernas.
- Retire del fuego, pruebe de sal y sirva caliente con arroz o pan plano fino.
Valor nutricional
| Calorías por porción | ≈ 410 kcal |
| Proteínas | ≈ 26 g |
| Grasas | ≈ 23 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 20 g |
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Consejos y variaciones
- Picante: si lo quiere más vivo, añada una pizca de copos de chile junto con las especias.
- Carne: los contramuslos de pollo deshuesados también quedan muy bien — más jugosos, con 2–3 minutos extra de cocción.
- Base de tomate: si los tomates no están muy jugosos, añada 20–30 ml más de agua o un par de tomates rallados de lata.
- Presentación: sirva con arroz suelto, bulgur o pan plano fino. Queda genial con perejil o cilantro fresco.
- Sartén: use una sartén amplia y de fondo grueso para dorar los ingredientes de forma uniforme y rápida.
FAQ
¿Puedo sustituir los pimientos largos dulces por pimientos normales?
Sí, use medio pimiento rojo grande y medio pimiento verde grande. El sabor y la textura quedarán muy parecidos al original.
¿Puedo usar pechuga de pavo en lugar de pollo?
Sí, el pavo funciona muy bien en esta receta. Cocínelo hasta que esté dorado y hecho; el tiempo será prácticamente el mismo.
¿Qué hago si la salsa queda demasiado espesa?
Añada poco a poco agua caliente o caldo, lleve a la textura deseada y caliente brevemente para mantener el sabor equilibrado.