Un pastel casero, aromático y muy sabroso, sin masa: la base se forma con patatas baby, y encima se hornean huevos, queso fundido y queso curado, pimiento dulce y maíz. Queda una miga jugosa y una corteza dorada y apetecible, todo preparado en un solo molde.
Ingredientes
- Patatas baby cocidas — 10–12 unidades
- Huevos de gallina — 4–5 unidades
- Queso fundido en porciones cuadradas — 5–6 unidades
- Pimiento morrón (rojo y amarillo) — 1–2 unidades, en tiras
- Maíz en conserva — 3–4 cucharadas, escurrido
- Queso curado — 70–100 g, rallado
- Sal, pimienta negra y especias al gusto
Receta paso a paso
- Precaliente el horno a 190 °C. Forre un molde apto para horno con papel de hornear.
- Coloque las patatas baby cocidas en el molde y aplaste ligeramente cada una con un prensapatatas para formar una base uniforme.
- Rompa los huevos con cuidado sobre la capa de patatas, repartiendo bien.
- Distribuya por la superficie los cuadritos de queso fundido.
- Añada las tiras de pimiento dulce y los granos de maíz.
- Espolvoree con el queso curado rallado y sazone con sal, pimienta y especias.
- Hornee durante 15–20 minutos, hasta que el queso se funda y los huevos cuajen; las claras deben quedar opacas. Saque del horno, deje reposar 3–5 minutos, corte en porciones y sirva caliente.
Valor nutricional (por 1 ración)
| Calorías | ≈ 415 kcal |
| Proteínas | ≈ 20,5 g |
| Grasas | ≈ 20,4 g |
| Carbohidratos | ≈ 37,5 g |
| Fibra | ≈ 5 g |
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Consejos y variantes
- En lugar de patatas baby, use patatas cocidas normales, cortadas en rodajas.
- Controle el punto de los huevos con el tiempo: para yemas más cremosas, hornee cerca de los 15 minutos; para yemas firmes, hasta 20 minutos.
- Puede sustituir el queso fundido por ricotta, queso crema o un queso fresco untable suave.
- Añada hierbas aromáticas: puerro tierno, perejil o eneldo, espolvoreándolas antes de servir.
- Las sobras se recalientan muy bien en una sartén seca con tapa, para que la base recupere su dorado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar patatas normales en lugar de baby?
Sí. Cueza patatas grandes con piel hasta que estén tiernas, déjelas enfriar, pélelas y córtelas en rodajas. Colóquelas ligeramente montadas en el molde y aplástelas un poco.
¿Con qué puedo sustituir el queso fundido si no tengo?
Sirven queso crema, ricotta o un queso fresco untable suave. Reparta pequeñas cucharadas por la superficie antes de cubrir con el queso curado rallado.
¿Cómo sé que los huevos están listos?
Las claras deben quedar completamente opacas y firmes, y las yemas, ligeramente cremosas (15–17 minutos) o más cuajadas si se hornea un poco más (18–20 minutos).