Este arroz con verduras, vistoso y saciante, se cocina en una sola sartén: pocos pasos, mucho aroma y un sabor redondo. La zanahoria y el pimiento rojo aportan jugosidad y un fondo dulce, mientras que los guisantes y el maíz suman color, textura y ese punto goloso que da ganas de repetir. Un poco de mantequilla termina de redondear el conjunto con una untuosidad suave y delicada.
Ingredientes
- Zanahoria — 1 unidad
- Pimiento rojo — 1 unidad
- Arroz — 2 tazas
- Guisantes verdes — 1 taza
- Maíz dulce — 1 taza
- Sal — al gusto
- Aceite vegetal — para sofreír
- Mantequilla — 50 g
- Agua — 2 tazas
Receta paso a paso
- Prepara las verduras: corta la zanahoria y el pimiento rojo en dados pequeños. Calienta el aceite vegetal en una sartén honda y sofríe las verduras durante 4–6 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Incorpóralo a las verduras, añade la sal, agrega la mantequilla y vierte el agua. Mezcla bien.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba parcialmente el líquido.
- Añade los guisantes y el maíz dulce, y remueve con cuidado para repartirlos sin romper los granos.
- Vuelve a tapar y cocina hasta que el agua se haya evaporado por completo y el arroz esté tierno. Antes de servir, mezcla de nuevo.
Presentación y conservación
Sírvelo como plato único o como guarnición. Queda especialmente bien con perejil fresco, una rodaja de limón y una pizca de pimentón. Los restos se conservan en la nevera hasta 2 días; para recalentar, ponlos en la sartén con un par de cucharadas de agua y tapa unos minutos.
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Consejos y variaciones
- Arroz: el de grano largo o el basmati quedan más sueltos. El arroz redondo da una textura más melosa y tierna.
- Verduras: puedes usar guisantes y maíz congelados sin descongelar. Si empleas maíz en conserva, escúrrelo bien antes.
- Especias: añade una pizca de cúrcuma para un tono dorado, pimentón para un aroma más profundo o una mezcla de ajo y cebolla en polvo para dar más carácter.
- Sin lácteos: sustituye la mantequilla por una cucharada extra de aceite vegetal o aceite de coco.
- Caldo: el agua puede cambiarse por caldo de verduras caliente para un resultado más sabroso.
Información nutricional por ración
| Calorías | ≈ 383 kcal |
| Proteínas | ≈ 6.5 g |
| Grasas | ≈ 11 g |
| Hidratos de carbono | ≈ 60 g |
| Fibra | ≈ 2.3 g |
| Azúcar | ≈ 5 g |
| Sodio | ≈ 350 mg |
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arroz es mejor para este plato?
El arroz de grano largo o el basmati dan un resultado más suelto, mientras que el arroz redondo queda más tierno y cremoso. Elige según la textura que prefieras.
¿Se pueden usar guisantes y maíz en conserva?
Sí. Escúrrelos muy bien y sécalos ligeramente antes de añadirlos. Si son congelados, puedes incorporarlos directamente sin descongelar.
¿Qué hago si el agua se ha evaporado y el arroz sigue duro?
Añade 2–3 cucharadas de agua caliente, tapa de nuevo y cocina a fuego muy bajo hasta que el arroz se ablande.