Esta colorida propuesta une el crujido delicado del pan de pita con un guacamole sedoso de lima, cilantro y un toque de picante. Se prepara en apenas 25 minutos y suele ser lo primero en desaparecer de la mesa: ideal para una fiesta, un picnic o un bocado rápido.
Ingredientes
- Pan de pita fino — 2 láminas
- Aguacates maduros — 2 unidades
- Tomate (sin semillas), picado muy fino — 1 unidad
- Cebolla morada, picada muy fina — 1/4 unidad
- Ajo — 1 diente
- Lima (zumo) — 1 unidad
- Cilantro fresco, picado — 2 cucharadas
- Sal — 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida — 1/4 cucharadita
- Chile o jalapeño, picado muy fino — 1/2 unidad (opcional)
- Aceite de oliva — 1 cucharada (para pincelar el pan)
- Pimentón dulce — 1/2 cucharadita (opcional)
- Nata agria o yogur natural — 2 cucharadas (para servir, opcional)
Receta paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C.
- Cubre una bandeja con papel de hornear.
- Corta cada lámina de pan de pita en tiras largas de 5–6 cm de ancho.
- Enróllalas formando tubitos: puedes ayudarte de conos hechos con papel de aluminio para que conserven el hueco. Colócalos con la junta hacia abajo.
- Pincela los tubitos con aceite de oliva y, si quieres, espolvorea un poco de pimentón dulce.
- Hornea durante 6–8 minutos, hasta que queden dorados y crujientes. Deja enfriar y retira con cuidado el pan de la lámina de aluminio.
- Para el guacamole, pela los aguacates y machácalos con un tenedor hasta obtener la textura deseada. Añade la cebolla, el tomate sin semillas, el chile, el ajo picado, el zumo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla y ajusta el punto.
- Justo antes de servir, rellena los tubitos con el guacamole usando una cucharita o una manga pastelera.
- Sírvelos al momento, con un poco de nata agria o yogur natural si te apetece.
Información nutricional por ración
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra | 7 g |
| Azúcar | 3 g |
| Sodio | 420 mg |
Servicio y conservación
- Rellena los tubitos justo antes de servir para mantener el crujiente.
- Cubre el guacamole con film transparente en contacto y consérvalo en la nevera hasta 8–10 horas.
- Los tubitos crujientes sin rellenar se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 24 horas.
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Consejos y variantes
- Sin horno: dora los tubitos en una sartén seca durante 30–45 segundos por cada lado, sujetándolos con cuidado con unas pinzas para que no pierdan la forma.
- Picante al gusto: ajusta la cantidad de chile o sustitúyelo por una pizca de copos de guindilla.
- Cítricos: la lima se puede sustituir por limón y añadir un poco de ralladura para intensificar el aroma.
- Sin gluten: utiliza tortillas sin gluten o tortillas de maíz; sigue la misma técnica de preparación.
- Extras: maíz, pepino o pimiento asado aportan textura y dulzor; no te excedas para que los tubitos no se reblandezcan.
Preguntas frecuentes
- Los tubitos pierden el crujiente. ¿Qué hago? Rellénalos justo antes de servir y no los sobrecargues de guacamole. Guarda las cáscaras por separado en un recipiente hermético.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí: hornea los tubitos y prepara el guacamole. Guárdalos por separado y únelos 5 minutos antes de servir.
- ¿Con qué puedo sustituir el cilantro? Con perejil o con una mezcla de perejil y cebollino. El sabor será más suave, pero seguirá siendo fresco.
- ¿Puedo hacerlo sin cebolla ni ajo? Sí. Añade una pizca de pimentón ahumado o un poco de cebollino para dar aroma.